Urium Sherry - 赫雷斯 Fino - 10 Jennies (0.5L)

Urium Fino en Rama，Jerez-Xérès-Sherry - 10 瓶

这是一款来自 Urium 酒庄的正宗手工 Fino，酒庄位于心脏地带的 Jerez de la Frontera，由 Ruiz 家族经营，是该地区最年轻的注册酒庄，但其核心是一系列极为陈年的 solera。此酒在 66 个酒桶的小型 solera 中，借助 flor 的生物学成熟，在区域内备受推崇的阿尔巴里萨土壤上由 Palomino 葡萄酿造而成。

坚持其“en rama”特性，这款 Fino 仅进行最少程度的过滤，几乎以品尝时的桶中口感来装瓶——相比经常清澄的 Finos，这种风格因其强烈与真实而越来越受到雪利爱好者的追捧。在酒杯中呈现出强烈而淡金色，比标准滤过的 Fino 更为深沉。鼻腔锐利而穿透，碘味和咸味逐渐转为杏仁与新鲜面团的圆润香气。入口轻盈、干燥而顺滑，带有清爽的咸味提升，以及轻微苦杏仁的余韵。

这是对传统豪瑟—Jerez 的真诚、小批量表达。每一批都来自限定的 solera，代表着未加人为干预、以风土为驱动的雪利酒，成为自 2010 年 en rama 运动兴起以来，严肃品鉴 Fino 的标准之一。最佳饮用方式是充分冰镇，尽量在年轻、清新的状态下享用——这款酒非常适合搭配橄榄、杏仁、火腿，或咸味的鱼类如凤尾鱼及其他海鲜，同时也是向收藏家介绍雪利酒更为手工、来自小型产区的一种美妙方式。