Urbain Dubois - Cosmopolitan Cookery - 1886

[DUBOIS, Urbain]
世界性烹饪学。大众研究……（第二版）
伦敦：Longmans, Green, et C. 1886

这是乌尔班·杜布瓦杰出烹饪著作的英文第二版（这位著名的法国主厨，著有《艺术烹饪》和《各国菜肴》等作品）。本书提供以大众研究为主轴、面向世界性、国际化并具有浓厚法兰西传统的烹饪体系的研究。

该版本装饰华美，内有375幅木版画、一幅题签雕刻的扉页，以及两张带文献说明的插页。页面上还可看到乌尔班·杜布瓦的手写签名（仿制品）以证明该珍本的原始性。

外面为红/酒红色Percaline仿皮装订，饰以金色浮雕装饰和顶端、背部的金属印压字样。边缘有少许使用磨损，但整体仍然坚固整洁。

内文清晰，完整收录了大量烹饪版画、餐桌摆设示意图、历史时期的装饰件与菜肴。

瑰丽珍本。