Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70厘升

在 Distillers’ Series 系列中，托拉比格（Torabhaig）给予酿酒师们机会，将自己的创意落地，探索酿 whisky 的新方法。系列中的每一款都带有创作者的个人签名，同时仍然紧紧扎根于斯凯岛（Isle of Skye）和托拉比格的手工酿造传统。第一款作品由 Iona Macphie 创作，她自 2017 年起便在托拉比格担任酿酒师。她对托拉比格威士忌的个人诠释，灵感来自在斯凯乡野的漫步——野性山丘、宁静片刻，以及与黑巧克力搭配享用一杯威士忌的乐趣。尤其值得注意的是，故意不使用泥煤硕炉。尽管托拉比格典型风格以烟熏风味著称，Iona Macphie 的 First Edition 却以未泥煤麦芽为基础；同时使用 10% 巧克力麦芽，使威士忌具有独特的麦香与可可风味底蕴。生产过程也被特意调整以符合 Iona 的愿景：使用 Concerto 基麦芽和 Distillamax MG 酵母，发酵期长达 90 到 120 小时，蒸馏阶段也有故意延长的做法。为了在成品中保留特别深厚、丰富的香气，未泥煤的蒸馏液采用较低的切割点。Iona 的 First Edition 酒精体积比（ABV）为 60.9%，因此是一款坚实有力的表达。此款威士忌以第一轮桶装熟成的波本桶与再装雪利桶混合陈放而成。因此，这一瓶显现出年轻托拉比格酿酒厂的另一面，聚焦于酿酒师的个人签名。