Ilegal - Jovem, Añejo + Reposado - 70厘升 - 3 瓶

Ilegal Mezcal 是全球公認的最知名的手工梅斯卡爾品牌之一，產自墨西哥的瓦哈卡州。該品牌以清淡煙熏味與龍舌蘭香味的平衡風格著稱，成為想要探索這種酒精飲品的入門選擇。自2023年起，該品牌已完全由 Bacardi 集團所有。原名由來 名稱“Ilegal”源自一個真實的走私故事。在2000年代初，創始人John Rexer 需要為他在危地馬拉安提瓜的酒吧（Café No Sé）補貨。由於當地沒有合法途徑進口手工梅斯卡爾，他開始秘密地從瓦哈卡州的小村莊運送未貼標籤的酒瓶到該國。它變得如此受歡迎，最終在2006年被合法化並發展成商業品牌。每瓶背標仍印有“Originally produced for: Café No Sé”。傳統的釀造過程 Ilegal Mezcal 使用100% Espadín 龍舌蘭，採用由第四代梅斯卡爾手藝人監督的傳統工藝：烘烤：龍舌蘭心（piñas）在地下的錐形石坑中烘烤。碾碎：烘烤好的龍舌蘭被馬拉動的 tahona（大石輪）碾碎。發酵：在鬆木桶中自然發酵，只使用野生酵母。蒸餾：在銅蒸餾器中進行兩次蒸餾。三大系列 Ilegal Mezcal Joven：這款為未陳年、晶亮透徹的表現。擁有明顯的甜龍舌蘭、青蘋果、柑橘香，以及淡淡的白胡椒。建議用於雞尾酒，如梅斯卡爾瑪格麗塔或經典帕羅瑪。Ilegal Mezcal Reposado：在中度烘烤美國橡木桶中陳放4到6個月。此過程柔化煙燻香，融合焦糖、香草與絲滑的質感。Ilegal Mezcal Añejo：以新舊美國與法國橡木混合陳放13個月。此款濃郁而複雜，堪比陳年威士忌與白蘭地，突出濃厚木香與巧克力香。Ilegal Mezcal 與墨西哥瓦哈卡地區的本地生產商合作蒸餾。如今，負責生產的主要蒸餾廠是位於聖地亞哥·馬塔爾坦（Santiago Matatlán）自治市的 Mal de Amor palenque，該地被全球稱為“世界梅斯卡爾之都”。蒸餾廠詳情 梅斯卡爾大師：由兄弟 Álvaro Hernández 和 Armando Hernández 领衔生產，為第四代傳承者，保留家族的傳統工藝。手工方法：以小批量生產，採用地下錐形窯、石輪（tahona）碾碎，以及雙次在銅製蒸餾器中蒸餾。其他來源：歷史上，該品牌也從鄰近地區 Tlacolula 的一家蒸餾廠進行批次採購。