Taittinger, Cuvée Prestige - 兰斯 - 3 Bottles (0.75L)

3x 香槟 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商：Pierre Paillard
酒款：Les Parcelles
产区：香槟 Grand Cru
产地：Bouzy Grand Cru，香槟 – 法国
容量： Magnum 1500 ml
酒精度：12,5% vol.
葡萄品种：70% 黑皮诺，30% 黑山羊霞多丽
基酒年份：2018
酵母陈年：约四年
酵母糖分：Extra Brut
澄清：2022年7月
酿造者：Antoine & Quentin Paillard
官方网站：www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表了皮埃尔·佩亚尔（Pierre Paillard）家族酒庄的风格精髓，这是一家历史悠久的家族式酒庄，位于著名的Bouzy Grand Cru村庄。此款来自Bouzy境内多片葡萄园的精选组合，是香槟区最负盛名的黑皮诺产区之一，品质卓越。

混酿以黑皮诺为主，赋予结构、深度与个性；霞多丽则带来优雅、清新与精准。长期在酵母上的陈年提升了复杂性与细腻度，而 Magnum 容量更有利于更慢更和谐的成熟。

感官分析

外观
呈现明亮的金黄色泽，带有光泽的光线反射。气泡极细密、持续、长久，细腻的泡沫证实了起泡质地的高品质以及漫长的陈年。

香气
果香先是成熟柑橘、黄苹果、梨与白桃，随后是优雅的花香，伴随面包皮、可颂、烤榛子与新鲜杏仁的点缀。空气接触后，更能感受到Champagne各优质产区的矿物质与白粉砂感，以及轻微的香料与甜点香气。

口感
口感初始即展现平衡与精准。清爽而活泼的起泡与柔滑的质地完美融合。黑皮诺赋予酒体丰盈、结构感与明显的果香印记，霞多丽则带来张力与垂直感。收尾悠长，咸鲜感强、带矿物质风味，并持续出现柑橘与烘烤的回味。

最佳品饮温度
建议略冷后在酒杯中渐显香气以便展现长期陈年的复杂香气成分。

配餐建议
此款香槟的结构与复杂性使其成为整顿餐席的优秀搭配之选。
特别推荐搭配：
* 生蚝及优质海鲜
* 虾螯、红虾生食
* 金枪鱼与阿拉斯加金枪鱼牛排
* 龙虾与对虾
* 海鲜饭
* 烤海鱼
* 烤家禽
* 温热处理的牛小排
* 软质及中熟成的奶酪
* 当代美食料理

黑皮诺的丰厚感亦为蘑菇、松露及中等油脂感的菜肴提供有趣的搭配。

产区
Bouzy 是蒙塔涅德兰海（Montagne de Reims）区内最负盛名的村落之一，享有 Grand Cru 等级。石膏质土壤与有利的日照条件让黑皮诺达到卓越品质，酿出具有深度、优雅与显著发展潜力的葡萄酒。

酒的特性
Les Parcelles 完美诠释了 Bouzy 的个性：浓度、精准与精致。漫长的酵母陈年与适度的甜度保持了产区风土的纯粹，呈现出具有真实个性与卓越美食潜力的香槟。

结论
此款 Bouzy terroir 的 Grand Cru 香槟极具优雅与深度，Les Parcelles 将黑皮诺的结构与霞多丽的细腻结合，形成无可挑剔的平衡。 Magnum 容量更进一步增强了复杂性与陈年潜力，品鉴时呈现丰富多彩的风味层次，清新、奶油感与持久的矿物质感并存。此酒堪称 Bouzy 产区声望与卓越的最佳体现。