Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70厘升

通过 Distillers’ Series，Torabhaig 给酿酒师们机会，将自己的想法付诸实践，并探索酿酒的新途径。该系列的每一款新品都带有创作者的个人印记，同时仍然扎根于斯凯岛和 Torabhaig 的手工酿造方法。第一款作品由 Iona Macphie 创作，自2017年以来一直担任 Torabhaig 的酿酒师。她对 Torabhaig 威士忌的个人诠释，受她在斯凯郡乡野漫步的启发——荒野的丘岭、宁静的时刻，以及与黑巧克力搭配享用一杯烈酒的乐趣。尤其值得注意的是，故意不使用泥煤也成为了关键决策之一。尽管典型的 Torabhaig 风格以烟熏型威士忌为特征，Iona Macphie 的 First Edition 则以未经泥煤处理的大麦芽为基础。同时，添加了 10% 巧克力麦芽，使威士忌在底层呈现出独特的麦香与可可香气。生产过程也被专门调整以契合 Iona 的愿景。使用 Concerto 基麦芽和 Distillamax MG 酵母，发酵期延长至 90 至 120 小时，蒸馏过程也被故意延长，构成了他们的方法之一。为了保留成酒中尤为深厚而丰富的香气，未泥煤的蒸馏酒的下切点设定得较低。Iona 的 First Edition 以 60.9% ABV 裸瓶，展现出强健的风格。此款威士忌在第一轮装桶的波本桶和再填充雪利桶的混合中陈酿而成。因此，这一瓶体现出年轻 Torabhaig 酒厂另一种故意的不同面貌，将焦点放在酿酒师的个人签名上。