o vinho de referência da herdade, desde que se engarrafou a primeira colheita em 1949, e que reflecte o temperamento singular da adega. O vinho Mouchão nasce sobretudo das melhores uvas Alicante Bouschet, enquanto que o restante lote é encontrado na selecção da melhor Trincadeira, da famosa Vinha dos Carapetos. Esta feliz combinação resulta num vinho cheio de personalidade, com aroma perfumado, fresco e muito elegante. É um vinho cujo sabor expressa a sua maturação lenta e que reflecte fortemente a sua origem e o respeito pela tradição. Depois da vindima à mão, as uvas seguem em pequenos cestos até à adega, onde, após uma experiente pisa a pé e fermentação em lagares de pedra, o Mouchão repousa em tonéis de carvalho português e mogno durante pelo menos quatro anos. Cresce assim em toda a sua intensidade, carácter e robustez, mas ainda terá de amadurecer em garrafa por mais pelo menos 18 meses. O vinho Mouchão apresenta uma cor profunda, concentrada, e tem um carácter vincado pelas especiarias. A sua estrutura de taninos única potência um longo envelhecimento em garrafa, podendo melhorar significativamente em guarda por duas décadas, ou até mais tempo. The estate’s flagship wine since the first harvest was bottled in 1949, and which reflects the unique temperament of the winery. Mouchão wine is made mainly from the best Alicante Bouschet grapes, while the rest of the blend is found in a selection of the best Trincadeira grapes from the famous Vinha dos Carapetos. This happy combination results in a wine full of personality, with a fragrant, fresh and very elegant aroma. It is a wine whose flavour expresses its slow maturation and which strongly reflects its origin and respect for tradition. After being hand-picked, the grapes are taken in small baskets to the winery, where, after expert foot-treading and fermentation in stone presses, Mouchão rests in Portuguese oak and mahogany barrels for at least four years. In this way, it develops in all its intensity, character and robustness, but it still has to mature in the bottle for at least another 18 months. Mouchão wine has a deep, concentrated color and a spicy character. Its unique tannin structure enhances long bottle aging and can improve significantly if stored for two decades, or even longer.