旧款TAGINE锅带盖，直径25厘米，BERBER KABYLE - Terracotta - 摩洛哥 - 阿尔及利亚 - Early 20th century

美丽且非常古老的TAGINE锅，带盖，直径25厘米，BERBER KABYLE风格
陶器，陶土材质，柏柏尔卡比尔风格，20世纪早期
以绘制的传统图案装饰

20世纪早期
直径约25 x 21 x 12厘米，重1237克

起源摩洛哥 - G.Berthel私人收藏的1950年代散件

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卡比勒柏柏陶土陶器Tagine

Berber Kabyle tagine锅是源自阿尔及利亚Kabylie地区的传统陶土炊具。它们以独特的锥形盖子闻名，由天然粘土制成，能增强菜肴的风味并提供均匀的热量分布。它们深深根植于Berber烹饪文化中，用于制作丰盛的炖菜、肉类和蔬菜菜肴。

塔吉锅的设计允许在烹饪过程中水分循环，从而使食物变得嫩滑且风味浓郁。在首次使用前，应将锅浸泡在水中，并逐渐加热以去除残留的粘土尘埃。使用塔吉锅烹饪时，通常采用低至中等火力，这不仅节能，还非常适合慢炖菜肴。

要使用Berber Kabyle tagine，如果在明火上烹饪，应将其放在隔热垫上。在锅内层叠放入肉类、蔬菜、香料以及少量水或高汤。用锥形盖盖好，以困住蒸汽和热量。烹饪时间根据菜肴不同而异，但通常在1到3小时之间，以获得嫩滑的效果。

烹饪后，让tagine冷却再进行清洗。用温水手洗，避免使用肥皂，以保持陶土的多孔表面。定期用少量油进行养护，有助于保持其完整性并防止裂开。

贝尔贝尔卡比尔炖锅不仅是实用的炊具，也是体现贝尔贝尔人民丰富烹饪传统的文化遗产。它们是任何厨房的美丽点缀，非常适合欣赏正宗北非美食的人士。