Waterford Single Farm Origin Ballymorgan 1.1 + Organic Gaia 1.1 - 700毫升 - 2 瓶

用来酿造Waterford Ballymorgan 1.1 Single Farm Origin Irish whiskey的大麦，种植在韦克斯福德郡，距离酿酒厂只有一个小时的车程，并在法国和美国橡木桶中成熟。

Waterford的Arcadian系列庆祝激进的大麦种植者和另类农业理念，专注于追求风味而非作物产量。第一款产品是Organic Gaia 1.1，这是爱尔兰首款获得有机认证的威士忌，采用100%有机爱尔兰麦芽大麦，来自六个不同的爱尔兰农场，具有完全的透明度和可追溯性。

Arcadian 系列是一款以来源为导向的威士忌系列，采用有机、生物动力和传统谷物制成，探索爱尔兰的“teireoir”——农场微气候和土壤类型对大麦生长的影响，以及对威士忌风味的最终影响。

在酿造过程中未使用任何着色剂、冷过滤或添加剂，精确的研磨和糖化、长时间发酵以及缓慢的蒸馏最大程度地提取风味。Gaia 1.1 于2016年蒸馏，然后在42%的新美国橡木桶、23%的优质法国橡木桶、17%的美国原木桶以及18%的Vin Doux Naturel酒桶中陈酿了三年九个月。

品尝笔记

金黄色的蜂蜜和粘稠油状的外观。鼻腔中弥漫着橙皮、麦芽无花果和咸焦糖的香气。舌头上带有柑橘香的胡椒味，伴随丁香、樱桃、奶油糖和层层香料。余味悠长、油润且干燥，带有最后的甜味。