C. Reculet - Le cuisinier praticien, ou la cuisine simple et pratique - 1859

这是一本引人入胜的烹饪手册，面向资产阶级和都市读者，旨在将家庭的简朴与美食的精致完美融合。

本书以使烹饪变得易于上手为宗旨，提供清晰、循序渐进的食谱，适合普通人使用，同时保留了 19 世纪法国烹饪艺术的优雅和多样性。

雷居莱的论述围绕基本烹饪方法展开，包括汤、肉类、鱼类、蔬菜和甜点，强调方法、动作的精确性和食材的节约——

这种方法很务实：它旨在为实践者——无论是家庭厨师还是有见识的业余爱好者——提供工具，让他们无需过度奢侈就能成功烹饪出美味佳肴，并且保持规律性。

C. Reculet - 《实用厨艺，或简单实用的烹饪》 - 1859 年 - Dentu、Lacroix 和 Baudry 合著 -
XII-516 页。

装订状况良好，该书为近期半布面精装本，有磨损和污渍，书脊光滑空白，封面有黑色批注。

内部状况良好，散在的褐变

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