2021 Roquette & Cazes - 杜罗 DOC - 6 Bottles (0.75L)

2021 Roquette & Cazes 红葡萄酒 6 x 0.75L
杜罗地区
6瓶子

酿酒师：Daniel Llose（Lynch-Bages城堡）以及 Manuel Lobo 和 Cátia Barbeta（Quinta do Crasto）。

奖励/推荐
94 分，Revista Adega
17.5 分，Vinho Grandes Escolhas
92分，Vinum Wine Magazine（2020年份）
92分，Falstaff（2019年份）

葡萄品种：Touriga Nacional（60%）、Touriga Franca（25%）和 Tinta Roriz（15%）。

酿造工艺
葡萄采用手工采摘，然后送到酒庄进行严格检查。接着去梗并轻柔压碎。在恒温控制的不锈钢锥形槽中进行发酵。在发酵过程中进行倒槽和回流操作。这一法式技术通过将果汁泵回到果皮层上，增强了与果皮的接触。随后进行发酵后的果皮浸渍，这是一种在波尔多葡萄酒中广泛使用的技术，能实现非常温和的提取，并最终完善酒的质感。最终酿成的酒浓郁复杂，同时优雅且风格独特。陈酿约18个月，使用法国橡木桶。

品鉴笔记
深宝石红色。令人印象深刻的香气，展现出卓越的香气强度和复杂性，伴有新鲜的红色水果和细腻的香料软调。在口感上优雅开场，逐渐演变成一款结构坚实、由天鹅绒般质地单宁组成的葡萄酒。引人入胜，平衡、清新且持久的余味。这款酒采用波尔多酿酒技术酿制，但由传统的杜罗葡萄品种Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roriz酿造，充分展现杜罗的特色。

服务
醒酒后在16-18 ºC的温度下享用。它非常适合搭配咸味肉类和猎物菜肴，以及精致的意大利菜。

历史
Roquette & Cazes 项目首先代表了两位朋友的合作，来自 Quinta do Crasto 的 Jorge Roquette 和 Château Lynch-Bages 的 Jean-Michel Cazes。
在2002年，这两个家族决定成立一家公司，生产以杜罗河谷的自然特性和Cazes家族在波尔多近一个世纪的酿酒经验而闻名的优质葡萄酒。
一次酿酒冒险
“利用杜罗葡萄品种酿造出一款具有丰富酒体和复杂风味的佳酿，这款酒融合了葡萄牙的力量与阳光，以及波尔多的优雅与细腻，”让-米歇尔·卡兹斯谈及这段冒险时如此说道。
有两个主要的挑战：
- 尊重杜罗的特色，以免失去当地的风情和韵味；
将两个讲不同语言、相距一千公里的酿酒师团队聚集在一起。
适应不同的自然条件以酿造出优质葡萄酒
在Roquette & Cazes项目中，整个过程始于葡萄园。卡兹斯家族的酿酒师Daniel Llose不时会前往Douro，与Quinta do Crasto的酿酒师Manuel Lobo一同拜访葡萄园。
酿酒过程由两位酿酒师共同进行，地点在 Quinta do Crasto 的酒庄。为了在保存且优雅地融合杜罗地区特色的同时，创造出一种特殊的酿酒系统。该系统包括温和的浸泡过程和较长的浸渍期，最终酿造出浓郁而优雅的葡萄酒，具有良好的结构和个性，深受‘风土’的影响。
葡萄来自多鲁河谷不同地区的葡萄园。主要的葡萄品种包括Touriga Nacional、Touriga Franca和Tinta Roriz。
法国橡木桶由Château Lynch-Bages的供应商提供，用于陈酿葡萄酒。瓶陈在Quinta do Crasto的仓库中进行，环境温度受控。

请注意：这是一次重复拍卖。您在照片上看到的封印号码可能与您的瓶子上的号码不同。