Nine Leaves 2020 LM&V - Cask 21 - Un of "Isu" - b. 2025 - 70厘升

Nine Leaves 2020 5 岁 前雪莉 PX 单桶 #21 60°
这个 Nine Leaves 是由于武裕（Yoshiharu Takeuchi）于2013年在日本大津市创立的酒厂的卓越系列之一。

在 Nine Leaves，Yoshiharu 独自完成了所有工作，从搬运桶到装瓶；然后，在2023年末，他决定关闭酿酒厂。几个月后，所有陈年朗姆酒库存和最后一批白朗姆酒被 La Maison & Velier 收购，继续传承着一段非凡且不断发展的传奇。
九叶朗姆酒的原料也非常出色：来自地下泉水的纯净水和来自冲绳群岛的 Kokuto 糖。发酵过程大约持续四天，而蒸馏则在两台苏格兰铜壶蒸馏器中进行：第一台受Chichibu启发，第二台采用Glenmorangie风格，具有良好的平衡，增强了香气的复杂性。蒸馏完成后，朗姆酒被放入不同类型的桶中陈酿，地点也各异：一个经历剧烈温度变化的仓库，或一个高湿度、极低温度的废弃矿井。
在单一雪莉酒Pedro Ximénez桶中陈酿五年，这款朗姆酒以其非凡的表达深度脱颖而出。

在口感上，它丰富而深邃，带有香脂、巧克力、生姜、肉桂和鸢尾花的暗示，这些逐渐演变成橙色、蜂蜜和林下植物的色调。口感活泼，富含纤维和酚类物质，同时带有水果和蜂蜜的味道，随着时间推移，展现出苦橙酱、木瓜和香草的风味。收结柔和，受到Pedro Ximénez的影响而更加丰富。