2021 Francois Carillon - 皮里尼-蒙哈谢酒庄 - 3 Bottles (0.75L)

收获年份：细腻与成熟的平衡
弗朗索瓦称2023年为一个美好的年份，成熟度可比2018年。收获始于9月1日，正值大热浪之前，并于9月12日结束。为了保持葡萄的新鲜度，采摘时间较早，直到晚上11:30左右。酸度比2022年温和，但酒体具有足够的张力，赋予成熟的水果以优雅和活力。

François的方法
他对他的葡萄酒采用一致的方法。葡萄被轻柔压榨，发酵和苹果酸乳酸发酵在橡木桶中进行，其中10%至15%是新橡木桶。然后，葡萄酒在木桶中陈酿十二个月，期间与细酵母孢子接触。之后再在不锈钢罐中陈酿六个月，以保持新鲜感。