Calem 30 & 20 Years Old Tawny - 波尔图 - 2 Bottles (0.75L)

Cálem 30年陈酿波特酒 1 x 0.75L
Cálem 20年陈酿波特酒 1 x 0.75L
2瓶

酿酒师：Carlos Alves。

葡萄酒品种：Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roriz 和 Sousão。

酿造工艺
精选于最佳时机，葡萄随后去梗、压碎，并通过细心的浸渍工艺提取颜色、单宁和香气，在发酵过程中不断搅拌以增强风味。这一过程在控制温度（28-30°C）下的发酵槽（lagares）中进行，直到达到理想的糖度（baumé）。此时加入葡萄白兰地，制成最终的加强酒。这是一款高品质的葡萄酒，通过混合不同收获年份的葡萄酒，展现出这些陈年淡褐色波特酒的典型感官特性。这些葡萄酒在橡木桶中陈酿时间不同，所有酒的平均陈酿时间决定了标签上的年份。最终的混合酒展现了橡木陈酿赋予的特性。

Cálem 30年陈酿波特酒 1 x 0.75L
奖励/推荐
96 分，金奖，Decanter 世界葡萄酒大奖
94 分，国际葡萄酒与烈酒比赛
93 分，国际葡萄酒挑战赛
17.5 分，Jancis Robinson

品鉴笔记
金色，带有些许绿色调。香气浓郁迷人，优雅非凡，伴有木材、香料和干果的香味。作为Cálem风格的完美典范，这款30年陈酿的陶尼葡萄酒结构出众。入口顺滑丝滑，展现出非凡的个性和持久的余韵。

服务
微微冷藏后，它是开胃菜的理想选择，比如浓郁的奶酪和 pâté。它那丝滑的质地和独特的香气与包含干果的主菜搭配得非常出色。搭配鹅肝酱配茄子和核桃的开胃菜更是令人难以抗拒。它也是各种甜点的绝佳伴侣，比如太妃糖布朗尼、巧克力与开心果 pavé，或是核桃配 Chèvre 的烤面包片。或者，简单地享用一支雪茄时搭配也非常合适。最佳饮用温度为14至16°C之间。

Cálem 20年陈酿波特酒 1 x 0.75L
奖励/推荐
95-97 分，Decanter 杂志
95 分，金奖，国际葡萄酒挑战赛
94分，Decanter世界葡萄酒大奖
92 分，国际葡萄酒与烈酒比赛
90 分，Robert Parker
90 分，Tom Cannavan
18 分，Jancis Robinson
18分，Vinho Grandes Escolhas

品鉴笔记
棕色，带有绿色调。浓郁而丰盈的香气，主要有木质香气、蜂蜜的味道以及细腻的香料暗示。在口感上，展现出极佳的结构，单宁坚实且光滑。质地顺滑，甜度诱人，余味长且带有香料味。

服务
略微冷藏后，是搭配浓郁奶酪和 pâté 等开胃菜的理想选择。其丝滑的质地和独特的香气与包含干果的主菜相得益彰。搭配鹅肝配茄子和核桃的开胃菜非常诱人。最佳饮用温度为14至16°C之间。

历史
他的同时代人可能误以为 António Alves Cálem 是个无法治愈的冒险家，但实际上，是创业精神激发了他的热情。1859年，他创立了 Porto Cálem，目标是横渡大西洋并出口到巴西。当时，波特酒通常被运往英伦群岛和其他欧洲市场。对于 Cálem 来说，常规路线并不吸引他。一旦他最终开辟了通往巴西的路线，他的第一笔交易是关于异国木材的。这很容易被误解为大胆的决定，但实际上，这是经过深思熟虑的风险，促成了非常成功的商业合作关系。
到1965年，Porto Calém因其无畏和坚韧的声誉已传遍全球，沿着船只和船员传播开来。公司形象也应当反映这一点。因此，标志性的卡拉维尔船被用来装载波尔图酒桶，从此每一瓶Calém都装饰着它的身影。
一个伟人的远见往往能激励身边的人，António Alves Calém的梦想也是如此——为家族的每一代人树立榜样。同样在1965年，António Alves Calém Júnior接过重担，正式成为父亲的商业伙伴和继任者。
随后几代人不懈努力，确保品牌获得了全球认可。在此过程中，该品牌在优雅、品格和品质方面赢得了众多奖项。经过一个半世纪的旅程，Porto Cálem真正代表了其创始人所设想的葡萄酒世界。
当你推荐 Porto Cálem 时，你是在祝酒，庆祝卓越的传统。

请注意：这是一次重复拍卖。您在照片上看到的封印号码可能与您的瓶子上的号码不同。