2023 Cascina Fontana Nebbiolo - 皮埃蒙特 DOC - 5 Bottles (0.75L)

N°5 Cascina Fontana Nebbiolo 2023 DOC
100% nebbiolo.

在Langhe的心脏地带，巴罗洛山丘之间，Fontana家族已种植葡萄六代，秉持一种结合尊重传统与关注品质的理念。Mario和Luisa Fontana充满热情地引领企业，细心照料从葡萄园到瓶中的每一个生产环节。

Mario的酿酒哲学主要受到祖父Saverio的方法启发。在采摘时，葡萄串会被仔细去梗，并轻轻压榨以破裂果皮，释放果汁。随后，葡萄汁被转移到不锈钢槽中，启动自然发酵过程。

发酵时间根据葡萄的类型而异。通常，用于更长陈酿的葡萄酒会经历更慢、更长时间的发酵，让它们获得所需的单宁和其他天然成分。这些元素对于确保在木桶中的优质陈酿和随后在瓶中的陈放至关重要。

品鉴
一种结合了清新与优雅的葡萄酒，单宁平衡良好，带有令人愉悦的酸度。它保持了极佳的和谐性，适合长时间陈酿。自然发酵在罐中进行，经过12个月的大桶陈酿，增强了其可饮性而不损害其结构。