Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700毫升 - 2 瓶

Waterford Hook Head 1.1 和 Waterford Sheestown 1.2
这两款产品属于爱尔兰Waterford酒厂的Single Farm Origin系列，专注于‘terroir’概念（土壤、气候和环境对威士忌风味的影响）。每款酒都使用单一农场专门种植的大麦，缓慢蒸馏，并在多种木桶中陈酿，以突出每个产地的独特差异。它们都是未经过冷滤和无添加色素的爱尔兰单一麦芽威士忌，酒精度为50%。以下是每款的详细介绍。
Waterford Hook Head 1.1
这是Hook Head酒厂的首次发行（版本1.1），位于爱尔兰南海岸（韦克斯福德县），距离酿酒厂仅10英里。2015年的Propino大麦由Martin Foley在粘土和粉砂岩土壤（Elton系列）中种植，这些土壤受到大西洋盐雾的影响，赋予其海岸和香料的特性。经过超过3年8个月的陈酿，使用多种桶，包括一等份的波本桶、全新美国橡木桶和法国橡木桶，赋予其丰富的风味。
口味特征（官方评价和评论）
• 鼻腔：烤制的土壤味面包，带有肉豆蔻和丁香等香料，咸味的爆米花、牛奶巧克力、焦糖以及苔藓或叶子的香气。
• 博卡：质地丰富且油润，带有土质麦芽、咸味焦糖、柑橘皮、丁香、白胡椒、姜饼饼干，以及淡淡的咸爆米花香味。
最终：浓郁且油腻，带有持久的香料味和一丝咸味。
• 关键特性：这是一款年轻但充满潜力的威士忌，强调香料和海洋影响。平均评分约为84/100（Whiskybase）。大致价格：每70cl约60-80欧元。此限量版以其“香料轰炸机”而著称，带有甘草、柠檬和辣巧克力的点缀。
Waterford Sheestown 1.2
这是位于基尔肯尼县诺尔河西岸的Sheestown农场的第二版（1.2），被称为“繁茂草原之地”。第一批收获的大麦（于2016年蒸馏）由Phillip O’Brien在起伏的、排水良好的主要由石灰岩和砂岩组成的土壤上种植。经过4年陈酿（比1.1版本多约4个月），使用一流的美国和法国橡木桶陈酿，包括一些Vin Doux Naturel桶，以增加复杂度。
口味特征（官方评价和评论）
• 鼻子：友好且柔和，带有黄油、酥饼、茴香籽、杏子、桃子、矿物和柑橘的底蕴。
• 博卡：类似酥皮面团的麦芽和面包，但带有姜、胡椒、可可和肉豆蔻的辛辣粗犷味道。质地油腻，但有时因年轻的陈化而略显粗糙。
持久且辛辣，带有蜂蜜、柑橘皮、雪莉酒和温暖香料的点缀。
关键特征：强调高品质的低海拔风土，注重果味甜度和柔和香料。平均评分：大约84/100，尽管一些评论指出，由于年轻，口感不如Waterford的其他产品平衡。大致价格：每70cl约70-90欧元。这是一个限量版，突显因陈酿带来的微妙变化，具有梨子、杏子和奶油般的细腻香气。
两款威士忌都非常适合那些喜欢探索年轻且自然的爱尔兰威士忌风土的品鉴者。建议纯饮，以欣赏其细腻的风味。Waterford由Mark Reynier（前Bruichladdich）创立，强调可追溯性，每瓶都带有TÉIREOIR编码。