2005 Louis Carillon & Fils "Les Perrières" - 皮里尼-蒙哈谢酒庄 1er Cru - 3 Bottles (0.75L)

葡萄酒
Carillon家族在16世纪定居于Puligny-Montrachet。2010年，家族庄园被分为两部分，由两兄弟，François和Jacques继承。François Carillon种植6.5公顷葡萄园，同时经营一间négociant（葡萄酒贸易商）企业。这个庄园出产优质的白葡萄酒。
Puligny-Montrachet Les Perrières de Louis Carillon 是一款因其酸度与脂肪感的惊人平衡而受到喜爱的佳酿。细腻的柠檬香气与黄色果肉水果交织，随后展现出烤杏仁的微妙香气。它展现出纤细的口感，花香在味蕾上渐次显现。这款酒毫无缺陷，余味中带有迷人的苦味，令人垂涎的酸度，卓越的张力以及极佳的陈酿潜力。

关于制琴师Louis Carillon & Fils
Les Fèvre在该地区已存在近三个世纪，凭借William在20世纪50年代末创立的Domaine de la Maladière，赢得了Chablis的声誉。1998年，新主人——来自香槟的Henriot家族（同时也是Maison Bouchard Père et Fils的所有者）——与William Fèvre共同推动了一些重大变革：手工采摘、精选分拣、在节俭的木桶中陈酿（从不使用新桶），以保护Chablis的风土而不过度木味；这也是Fèvre的秘密之一！如今，凭借坚实的财务基础，Maison William Fèvre作为最优秀的Chablis之一不断前行，同时采用非常简洁的技术，尊重风土。一个有趣的事实是，负责文化和酒窖管理的正是同一个人——Didier Séguier。所有葡萄酒的酿造原则都是重力酿造：葡萄遵循自然循环，从顶部到底部，无需泵送。葡萄酒在橡木桶中陈酿10至15个月，伴随细酯沉淀，根据年份摇动。酿酒师Didier Séguier因此酿造出清澈、轮廓分明、纯净的Chablis。酒庄占地48公顷，其中超过一半为一级葡萄园（12公顷）和特级葡萄园（15.2公顷）。