烹饪、食品和饮料书

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16 八月

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很好

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作者题词

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由作者签名

书套

课题

烹饪，食物和饮料

文学

社会学

图解

History

科学

骑兵和骑士精神

参考信息

犯罪学

军事

艺术

地理

冷门物品

图形设计

医药

摄影

地形测量学（地理）

旅行/探索

战争史

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军事组织

陆军/步兵

这本非同寻常的书是五年全职研究的结果，从不同角度展示了特立尼达甘蔗糖业和 Caroni 蒸馏厂的衰落：从民众的视角、关键岗位员工的视角、来自 Angostura——特立尼达最后一座蒸馏厂的视角，以及来自 Luca Gargano——他重新发现了令人难以置信的桶藏——和 Carsten Vlierboom（EA Scheer）在 2000 年对桶的评估的视角。 

但这部作品不仅如此。它解释了朗姆酒的一般制作过程，以及对 Caroni 的差异，以一种任何读者都易于理解的方式。它揭示了 Caroni

History, 烹饪，食物和饮料 - 数量: 2 - 书套 - 书籍

Steffen Mayer - Caroni - 100% Trinidad Rum - 2022

Isabella BEETON.
The Book of Household Management.
Comprising Information for the Mistress, Housekeeper, Cook, Kitchen-Maid, Butler, etc. 
 New Edition, revised and corrected, with new coloured chromolitographs 
Published by Ward Lock & Co,  1880.
Pages 1296 plus Advert (in

烹饪，食物和饮料 - 数量: 1 - 书籍

Mrs. Isabella Beeton - The Book of Household Management. 1880. Perfect condition, as new printed - 1880

CURNONSKY《Cuisine et Vins de France》拉鲁斯 - 1953.
这本极其精美的书于1953年7月在拉鲁斯出版社出版，序言由Curnonsky撰写，「美食之王」。

全页彩色照片众多，装订为酒红色，金字母。1953年拉鲁斯版本，共856页。

丰富的配方讲解清晰，并附有法国产葡萄酒大图，列出按地区分列的法国名酒。

尺寸：25 cm × 20 cm × 7.5 cm.
重量：2.2 kg.
在两次世界大战之间，Curnonsky的名字已成为法国美食的同义词。

Curnonsky，真名Maurice Edmond

Curnonsky - Cuisine et Vins de France - 1953

Le Larousse gastronomique 是一本关于美食、其历史及烹饪技法的权威参考书。

Prosper Montagné/Auguste Escoffier - Larousse gastronomique - 1941

对1964年第一版的这部作品进行了极美的再印，增添了由让·奥古斯特·科克托（Jean Cocteau）绘制的25幅红色图画，并有埃马纽埃尔·贝尔（Emmanuel Berl）撰写的序言——

该著作为一个精选并以 convivialité（友好/欢聚之风）为灵魂的菜谱集，目的并非成为一道技术性烹饪指南，而是传达对美味、共享餐宴的优雅以及款待之乐的体验——

雷蒙德·奥利弗在书中展现了一系列受法国烹饪传统启发的菜式，涵盖前菜至甜点，包含鱼、肉类主菜、酱汁以及多种地方或家庭的特色菜肴——


烹饪，食物和饮料, 图解, 文学, 社会学 - 数量: 1 - 书籍

Raymond Oliver / Jean Cocteau - Recettes pour un ami - 2017

这是一个宏大的收藏，收录了超过2000道经典、传统和区域性的法国语菜谱，以及关于葡萄酒选择与呈现、以及端菜与切菜艺术的有用注释。设计：具体来说，此版本采用原版出版时的绿帕卡琳布（percaline）装订，饰有独特的金色浮雕，图样为正在炉火上沸腾的锅炉和一个风格化的公鸡。

烹饪，食物和饮料, History - 数量: 1 - 书籍

E D. Richardin - La cuisine française du XIVe au XXe siècle. L'Art du Bien Manger - 1913

罕见的两卷本套装，属于十八世纪最重要的法式烹饪学著作之一，面向贵族大宅的厨师、口粮官员以及注重为上流社会搭配精致餐食的管家们。 

该著作按四季的节律对厨房进行有条不紊的组织，优先利用在季节最佳时段可得的食材，以保障菜肴、场合与宫廷口味之间的和谐。 

前两卷展开了关于汤、羹、鱼汤、肉类前菜、家禽、猎物、海鱼与淡水鱼、甲壳类、蔬菜、鸡蛋及各类制备方法的广泛食谱集合，详细阐述切割、去骨、包覆、慢煮与快煮、煨、焙、油炸及酱汁勾芡等技法。 

Joseph Menon - 《宫廷盛宴，或为各种食物服务以取最佳状态的艺术》- 1778 - 第 I、II 卷 -

烹饪，食物和饮料, 社会学, 文学 - 数量: 2 - 书籍

Joseph Menon - Les Soupers de la Cour ou l'art de travailler toutes sortes d'alimens pour servir les meilleure - 1778

烹饪指南 - 由 À. Escoffier 著，实用厨房备忘录，942 页。
内部状况良好，酒红色仿皮纹理封面。
罗莎莉阿姨的平价食谱：食谱与各类建议 - 344 页。
软封面。1933 年版。
家庭经济学概论 作者：Louisa Mathieu - 278 页。
硬封面 - 1905 年出版。

烹饪，食物和饮料 - 数量: 3 - 书籍

A. Escoffier - Le guide culinaire - Les recettes de Tante Rosalie - 1905-1960

迷人之第三版，附有标题雕刻以及8幅正文之外的插画和大量小插图 - 

《味觉生理学》，布里亚-萨瓦兰的杰作，被呈现为一系列沉思，作者着手研究饮食、感官、身体、智慧、风俗与社会之间的关系 -

他声称美食学是一门完整的科学，涵盖对食物的认识、其烹调、保存、品尝、对健康的影响以及在文明中的作用 -

布里亚-萨瓦兰分析食欲、饥饿、饱腹、消化与味觉感受的生理机制，依托他那个时代的科学知识，并以个人观察、轶事与亲身经历来丰富——

让-安泰姆·布里亚-萨瓦兰与约瑟夫·德尔巴尔丘 - 《味觉生理学：美食学》1844年 - 加尼耶兄弟 - 
474页，


Jean-Anthelme Brillat-Savarin & Joseph de Berchoux - Physiologie du goût. La Gastronomie - 1844

引人入胜的版本之一，来自18世纪法国最具影响力的烹饪著作之一，它同时是一本实用的烹饪手册、一部家庭经济学指南，以及面向资产阶级家庭与酒店领班的家务组织论著 -

作者在书中系统地阐述了如何挑选最佳食材、辨别肉类、鱼类和蔬菜的品质，以及切配、烹制和上菜的技巧 -

该书收录了大量的汤、前菜、炖菜、炖煮、家禽、猎物、鱼类、烘焙、甜点和点心等食谱，适合一个富裕但非贵族家庭的需要 -

作者还提供了随季节变化的菜单、当时烹饪词汇的说明，以及关于进行良好厨房所需器具的指引 -

Joseph Menon - La cuisinière bourgeoise,

烹饪，食物和饮料, 文学, 社会学 - 数量: 1 - 书籍

Joseph Menon - La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office - 1777

这是一部古老版本的精彩著作，作品将读者带入对 XVII 世省比利时的丰富而生动的描述。

本卷包括荷兰布朗特堡省(Du Brabant Hollandois)、林堡公爵、马林斯伯爵领地、盖尔德省公爵、南默省伯爵、盖尔德公爵、南默省伯爵、阿托瓦以及弗兰德县的一部分——

该著作将历史、地理、城市规划与遗产融为一体，收录了大量城市、建筑、平面图、铜版画和纪念碑，见证了所描述地区的美丽与重要性。读者将发现18世纪对风景、要塞城市、杰出建筑及地区特征的珍贵观察。

SN - 荷兰的乐趣，或对 XVII 世法比利时省份的地理与历史描述 - 1769 - 第2卷 -

地理, History, 图解, 旅行/探索, 烹饪，食物和饮料, 社会学, 地形测量学（地理） - 数量: 1 - 书籍

SN - Les Délices des Pays-Bas, ou description géographique et historique des XVII. provinces Belgiques - 1769

这部关于实用烹饪和饮食管理的宏伟专著的引人入胜的版本，将法式烹饪艺术、家庭经济、营养学与日常餐食规划相结合 -

旨在在全年陪伴读者，该书为闰年的366天中的每一天提供一份完整的菜单，从而为家庭餐食的准备以及贵族/上层社交餐桌提供一种有条理的解决方案 -

著名美食记者，以笔名“Baron Brisse”为人熟知，雷昂·布里斯借助他长期的美食专栏经验，编写了一部汇编，在其中菜单会根据季节、食材供应、法国烹饪传统以及多样且均衡的饮食需求进行精心调整 -


Baron Brisse - Les 366 menus du Baron Brisse avec 1200 recettes et un calendrier nutritif - 1877

这是一部精美插图版的奢华美食书，体现艺术家超现实主义世界的想象力，并将其绘画意境转移至餐桌之上 -

设计如同一部美食宣言，作品集结了十二个以奢华与放纵为主题的章节，食谱与插图在此交融，宛如对感官与愉悦的巴洛克式颂歌 -

达利通过偏离传统食谱书的形式，引入大胆的视觉构成、风格化的照片以及充满幽默与挑衅意味的文字，将每道菜都打造成一件艺术品 -

这本书罕见而珍贵，见证了达利式对放纵、华丽与艺术融合的执念，成为超现实主义与藏书爱好者不可或缺的参考。 -

萨尔瓦多·达利 & J.Peter Moore - 达利晚宴 Gala - 1971 -

烹饪，食物和饮料, 艺术, 摄影, 图解, 文学, 社会学, 参考信息 - 数量: 1 - 书籍

Salvador Dalí & J. Peter Moore - Les dîners de Gala - 1971

对 Larsen 这部作品的迷人版式，呈现了156款美式饮品的配方，涵盖从经典鸡尾酒到清爽饮品——

每个配方都附有在家制作的实用建议，原料易得，说明清晰——

N. Larsen 是一位对美食与饮品充满热情的作者。她的配方以简单与真实著称，为喜爱美式饮品的读者提供真正的美食体验——

其中包含诸如 Derby、East India、Japanese、Laws、MacDonald's、Manhattan、Old Tom、Omnium、Absinthe、Rocky、Brunswick、St. Croix、Brandy 等等鸡尾酒的制作说明，以及各类

N. Larsen - 156 Recettes de boissons Américaines simples et faciles à préparer chez soi - 1932

1) 格拉尼亚诺的一百年意面
di AA.VV.
pp. 291 con ricca iconografia.
Brossura editoriale con titolo e piatti a dorso.
Dim in cm 26 x 21.
Editore Malvarosa, Roma 2012.
Condizioni molto buone.
2) Dolcipersone.
di Fabrizio Mangoni e foto di Mimmo Iodice.
Prima edizione.
pp. 118 più ricca

烹饪，食物和饮料 - 数量: 7 - 书籍

AA.VV. - Lot with 7 Italian cookbooks - 1960

手写的
伍德特-阿尔茨尼书（手稿）
关于 musketeer Johann Gottfried Peter 的
在 Olivier Wallisischen Infanterie Regiment 的 3. Battalion，布拉格驻军。
这与皇帝-哈布斯堡帝国的第 29（或间或第 36）步兵团有关，绅爵 Olivier Remigius von Wallis（1742–1799）为团长。
Olivier Wallis 于1769年接管了该团。

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医药, 图形设计, 科学, 冷门物品, 烹饪，食物和饮料, 骑兵和骑士精神, 文学, 犯罪学, 军事, 战争史 - 数量: 1 - 由作者签名, 作者题词, 折叠地图或板块 - 书籍

Musketier Johann Gottfried Peter - Wundt-Artzney-Buch (Manuskript) - 1770-1790

让人着迷的版本，来自让-安德尔·布里亚-萨瓦兰这部著作的珍贵版本，作为增刊赠送给《L'Estafette》杂志，由Eugène Bareste撰写注解 -

这是全球美食文学最著名的作品之一，既是烹饪论著、哲学随笔、趣闻集，也是对餐桌乐趣的沉思！

这部著作的核心在于这样的观点：进食不仅是生物学上的必需，更是一种文化、社会、道德乃至智力现象，能够揭示人性。以“沉思”的形式，作者考察品味、欲望、消化、饮食习惯以及个人和族群的行为之间的关系 -


烹饪，食物和饮料, 社会学, 文学 - 数量: 1 - 书籍

Richerand Anthelme Brillat-Savarin & Eugène Bareste - Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante - 1850

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