烹饪、食品和饮料书

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第三版经过校订并增补的《厨房科学与美食艺术》作者为 Pellegrino Artusi，由 Salani 出版……未标注出版日期，但大致印于20世纪初……第三版自1914年至1930年多次推出并更新扩充……本版介于这一时期之间。文本完整，易于阅读。正如照片所示，封面与脊背显示出正常的磨损痕迹……如最后几张照片所示，最后一页过去曾用透明胶带加固过……我猜是为加强装订，因为在最后几页出现了松动的迹象……精心打包，并由专业、快速的快递公司发运

烹饪，食物和饮料 - 数量: 1 - 书籍

Pellegrino Artusi - La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene - 1920

迷人且精美插图版本的这本奢华美食书，体现了艺术家超现实主义世界，将他的绘画想象力转化为餐桌艺术 -

以美食宣言为设计初衷，作品汇集十二个以豪华与放纵为主题的章节，食谱与插图交织在一起，宛如对感官与快乐的巴洛克式颂歌 -

达利以大胆的视觉构成、风格化摄影和充满幽默与挑衅意味的文字，改写了烹饪书的传统，使每道菜都成为一件艺术品 -

这本书罕见而珍贵，见证了达利式对过度、奢华与艺术融合的迷恋，成为超现实主义和藏书爱好者不可或缺的参考。

萨尔瓦多·达利 & J. Peter Moore - Gala晚宴 - 1971 - Draeger - 
320页。

烹饪，食物和饮料, 艺术, 图解, 摄影, 社会学, 文学, 参考信息 - 数量: 1 - 书籍

Salvador Dalí & J. Peter Moore - Les dîners de Gala - 1971

让-安席勒·布里亚-萨瓦兰。味觉生理学。巴黎，G. Charpentier，约 [1880 年代]，vi-525 页。

一本内十二开本（尺寸约 180×115 毫米），半羊皮封面，背脊带骨（当时装订）。封面和背脊有磨损及摩擦。散在的赭色斑点。

《味觉生理学》布里亚-萨瓦兰的新版本。


Jean Anthelme Brillat-Savarin - Physiologie du goût - 1880

背景说明：请注意，部分图像中的背景设定是使用AI制作，用以呈现书籍在愉悦环境中的场景。这些背景元素不会改变或影响书籍的真实状况与表现。\n\nIL GRANDE RICETTARIO DEL CUOCO SEGRETO DI PAPA PIO V - PRIMA EDIZIONE\nIL PIÙ CELEBRE TRATTATO GASTRONOMICO DEL RINASCIMENTO\n极为罕见的文艺复兴时期最具声望与影响力的美食专著第一版，由 Bartolomeo Scappi 编撰，他曾是罗马教会最高层级的厨师，也是教皇庇护四世 famed

Bartolomeo Scappi - Cuoco Secreto di Papa Pio V - 1570

意大利美食文化珍藏集 – 5卷，1928-1937.
有趣的一组三本四色卷，专注于意大利烹饪史、社交礼俗与葡萄酒文化。是二十世纪二十年代至三十年代意大利美食出版史中极具代表性的选辑，涵盖历史、文学与美食等领域的著作。

本套书包括：

1. Giovanni Rajberti – L’arte di convitare spiegata al popolo.
Parte Prima 与 Parte Seconda – 米兰，Coi Tipi del Bertieri，1937。
两册本的版式，16开，作为意特药业公司（S.A. Farmaceutici

烹饪，食物和饮料 - 数量: 4 - 书籍

Various/Pellegrino Artusi, Arturo Tofanelli, Giovanni Rajberti - Splendori del vino attraverso i tempi - 1928-1928

《市民厨娘》及其厨房篇，供所有参与家庭开支的人使用

新版，标注“增添多种炖菜……以及各类利口酒的配方”。 收录了解认识、分解与侍奉各种肉类的方法。

这是十八世纪餐桌经典著作的众多再版之一，最初版于1746年出版为两卷。

1746年，巴黎的吉林出版社印刷了《市民厨娘》的第一版。这是第一部以“口语通俗语言”写成的著作。

“厨娘”一词由梅农创造，意在对抗“厨师”一词，后者象征贵族厨师的专门、秘技与复杂性。

这些厨师对“资产阶级”而言遥不可及！不要误解，我们的厨娘只是“市民”身份以制造风尚。

这门新派厨艺让普通人也能掌握，且配方常常极具巧思。


Joseph Menon - La Cuisinière Bourgeoise - Recettes, Cuisine, Ragoûts - 1777

Neue und vollständige deutsche Kochkunst für vornehme und mittlere Haushaltungen, besonders in Sachsen, Preußen und Westphalen, auf alle Tage im Jahre. 4 parts in 2 volumes complete – August Teubner.
Leipzig: J. C. Hinrichs, 1813. 4 parts in 2 volumes. Vol I: [22], 236, [18], 168

烹饪，食物和饮料 - 数量: 2 - 折叠地图或板块 - 书籍

August Teubner - Neue und vollständige deutsche Kochkunst für vornehme und mittlere Haushaltungen, besonders in - 1813

E. A. Herbodeau – La Cuisine et la Volupté – 1934 – Envoi autographe signé – Illustrations de Jean Oberlé

少见的 E. A. Herbodeau 的美食出版物，题为 La Cuisine et la Volupté，源自于1934年11月14日在牛津大学为学生所作的演讲。

该作品由伦敦 Achille O. Fallek 出版，由 Jean Oberlé 绘制。

此版在扉页有 E. A. Herbodeau 的签名赠言，墨色为蓝色墨迹：

“致

E. A. Herbodeau; Jean Oberlé - La Cuisine et la Volupté - 1934

这套两卷本，名为《厨房手册》，是 A. Escoffier 的《Le Guide Culinaire》 的荷兰语改编版。由 Universum Amsterdam 于 1952 与 1953 年出版，这些书提供了丰富的烹饪知识与食谱。

这套书已是已阅状态，但对热爱经典烹饪艺术与法式料理的人来说仍然是宝贵的补充。书中包含插图和丰富的食谱集合，涵盖从前菜到主菜等更多内容。

是认真的家庭厨师或书籍收藏者的必备之选。

第 I 部 480 页。
第 II 部 972 页。

烹饪，食物和饮料 - 数量: 2 - 书籍

A. Escoffier; bewerkt door P.F. Loncke en F.G. Swidde - Handboek voor de keuken A. Escoffier - 1952-1953

一个非常漂亮、限量版的《Proeven van Bekwaamheid》，由 Margo Reuten 和 Petro Kools 共同撰写，他们都来自 Maasbracht 的 Da Vinci 餐厅，多年来一直荣获米其林星级。Margo Reuten 是一位 Masterkok（主厨）。这套盒子由两本书、一本 DVD 和一个盒带组成，便于收纳。盒带有轻微使用痕迹，书本状况非常好。共发行了 3000 套，这一套是第 256 套。较薄的那本书是 2009 年的第一版，较厚的那本书是 2009

烹饪，食物和饮料 - 数量: 2 - 书套, 由作者签名 - 书籍

Signed; Margo Reuten, Petro Kools - Proeven van Bekwaamheid - 2009

这本实用著作的精彩插图版，专注于通过将新鲜收成转化为可长期储存的产品来保存水果、延长其食用寿命的各种方法——

本书融入了20世纪初为应对农作物损失、保存水果的营养与风味、以及在非自然季节仍能提供部分产物方面的食品保藏技术发展这一背景——

安托南·罗莱特将保藏视为一项同时需要对水果有深入了解、对原料进行严格选择、对加工工艺进行熟练掌握、以及对卫生和包装格外关注的操作——

安托南·罗莱特 - 水果罐头 - 1926 - J.B. Baillière et Fils - 
416 页。


烹饪，食物和饮料, 文学, History, 社会学, 图解 - 数量: 1 - 书籍

Antonin Rolet - Les conserves de fruits - 1926

这本以传统视角为目标、用于家庭组织与居家整洁的精美插图版实用指南

本书提出一系列建议，旨在帮助家庭主妇高效处理日常事务，如烹饪、洗涤、清洁和家务管理等。

它强调秩序、清洁和严谨作为和谐而端庄室内环境的基础。作者还通过提供避免浪费、优化家庭资源的建议，来探讨预算管理。

本书强调纪律、远见和职责感等价值观，与当时女性在家居角色中的定位相结合。书中也包含关于接待来宾、家庭仪表和礼仪规范的实用指引。

康爵夫人莱内里（Comtesse de Lennery）- 给家务妇女的忠告 - SD（约1910年）- 巴黎春天百货草木章。
320 页。


烹饪，食物和饮料, 图解, 社会学 - 数量: 1 - 书籍

Comtesse de Lennery - Conseils à la Ménagère - 1910

葡萄酒、花卉与烈焰。 

巴黎， Bernard Klein，1953。 
Grand in-4，en feuilles， couverture rempliée illustrée en couleurs， sous emboîtage et chemise cartonnée bruns。 
200 页，17 张原幅全页插图，其中一张彩色用于封面，16 张黑白与彩色插图带蛇纹装帧。 

Édition superbement illustrée par Jacques Villon, Raoul Dufy, Max Jacob, André

烹饪，食物和饮料 - 数量: 1 - 书套 - 书籍

Varia - Vins, Fleurs et Flammes à travers nos vignes - 1953

贵族女厨及其家务部
供所有参与家庭开支的人使用；收录分解、辨识并侍候各种肉类的方法。

昂热，CC. Mame 父子印刷所，1803年。
In-8 精装，采用全纹理牛皮封面，背面平整，饰以金属模具（磨损），边缘红色。
VI-432 页。
背脊皱裂并磨损，冠饰碎片脱落，封边处摩擦，封面角部磨损，赭色斑点零散。

稀有的安热版本，被称为“第一本专门专注于女性烹饪的法国著作”。

收录约200道食谱及关于侍候“体面而宜人的中产阶级餐桌”的建议。
该书之所以获得成功，源于向着实用、简单化的中产阶级烹饪方向的努力。

分为16章：I. 餐桌布置；…… II. 汤类

Joseph Menon - La cuisinière bourgeoise suivie de l'office - 1803

阿皮修斯《论烹饪》- Urb. Lat. 1146.
标本编号：XXX.
皮革装帧，背部金色烫印。
限量版

该书卷由60张羊皮纸牌组成，是15世纪以前阿皮修斯仅存的两部见证之一，於九世纪在法国图尔圣马丁抄写院的抄写室创作，但无疑在1464年抵达博洛尼亚，正如佛罗伦萨影印者Riccardiano 662所证实。该卷在1658年随乌尔比诺公爵基金传至梵蒂冈图书馆。阿皮修斯，古罗马美食家，生活于公元前25年至公元37年，处于提贝里乌斯时代，以其烹饪怪癖闻名于史。人们把最具意义的核心归于最早的食谱集《De re coquinaria》。


烹饪，食物和饮料, History, 图解, 精细结合 - 数量: 1 - 书籍

Marco Gavio Apicio - Apicio. De re coquinaria (anno 850): edizione facsimile - 2013

Bonne édition illustrée de ce manuel technique consacré à deux activités étroitement liées à la transformation des céréales et à la fabrication des produits alimentaires à base de farine ou d’amidon, à savoir le métier d’amidonnier et celui de fabricant de pâtes alimentaires -


烹饪，食物和饮料, 科技, 科学, 图解, 参考信息 - 数量: 1 - 书籍

Morin, F. Malpeyre & Albert Larbaletière - Manuel complet de l'amidonnier et du fabricant de pâtes alimentaires - 1800

Archidipno，关于沙拉及其使用的研究。全新、好奇且从未再发行的Tratato。作者 Salvatore Massonio。撰写并分为六十八章；献给极其著名的诸位兄弟，鲁道夫、安东尼奥与法布里蒂奥·Col’Antonii。—— Salvatore Massonio（1559-1629）

威尼斯：[Venice] 由 Marc’Antonio Brogiollo 附近出版本。 [16] 页，426 页，[2] 页。尺寸 19.5cm x 14.5cm。原装当代柔软皮革装订，带典型的 Yapp

Salvatore Massonio (1559-1629) - Archidipno, overo dell’insalata, e dell’uso di essa. Trattato nuovo, curioso, ... - 1627

25 幅作者绘制、由 Normand Fils & Hibon 与 Thierry 以线条刻画的精装插图版，极具魅力 -

被视为现代经典烹饪的奠基人，卡雷（Carême）在其中以极高的严谨性阐述了专业厨师应遵循的原则，将技术精确、审美追求与对食材质量的绝对尊重结合起来 -

本书以对烹饪艺术基础的思考开篇，将烹饪定义为一门需要科学、品味、经验与想象力不断保持平衡、以产出和谐而精致的菜肴为目标的学科 -


烹饪，食物和饮料, 文学, 社会学, 参考信息, 图解 - 数量: 1 - 书籍

Marie-Antoine Carême / MM. Normand Fils & Hibon et Thierry - Le Cuisinier Parisien ou l'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle, traité élémentaire et - 1828

**Rare 1938 First Edition — Fully Hand-Lettered & Illustrated Community Cookbook**

上拍的是一件极具收藏价值且视觉极具震撼力的二战前美国社會史珍品：1938 年的《International Institute Cook Book》，来自马萨诸塞州劳伦斯的版本。

这不仅是一本标准印刷版的烹饪书。1938 年首版的完整文本由莉莲·布鲁斯（Lillian Bruce）精心手写装订，并由安妮特·A·伯纳丁（Annette A.

烹饪，食物和饮料 - 数量: 1 - 参考信息

Annette A. Bernardin; Lillian Bruce - International Institute Cookbook Hand-Lettered - 1938

这是一本关于波尔多及法国西南部美食传统的美食著作的优秀版本，旨在向家庭、厨师和美食爱好者传递一套完整的食谱、技法与建议，使烹调出精致的菜肴，同时对中产阶级家庭也保持可及性 -

作者系统地汇集了波尔多地区标志性菜肴，突出地方特产，如加龙河和大西洋的鱼类、牡蛎、肉类、猎物、家禽、时令蔬菜、蘑菇、松露、水果以及波尔多著名的葡萄酒，并在书中解释这些原料在酱汁、腌肉和烹调中的运用 -

本书详述烹饪艺术的基本原则，从原料的挑选与保存到其准备过程，强调动作的精确、温度的掌控、调味的平衡以及对烹调时间的尊重 -

Alcide Bontou - Traité de

烹饪，食物和饮料, 社会学, 文学 - 数量: 1 - 书籍

Alcide Bontou - Traité de Cuisine Bourgeoise Bordelaise - 1914

这本实用著作的迷人版本专注于家庭烹饪和家庭饭餐的组织，约在1928年左右由 Petit Écho de la Mode 出版社出版，该出版社与传播实用建议、食谱、模范以及家庭技能密切相关的出版物联系紧密——

这本书属于法国烹饪文学中一个非常重要的传统，即那些并非为职业大厨而写的 manuals，而是为家庭主妇和希望日常准备多样、营养、易操作且组织得当的家庭餐的家庭所设计。

通过其食谱和建议，作品力求让日常烹饪变得更简单、更有条理，向读者提供准备普通膳食以及为周日、节日或接待来宾而设计的更复杂菜单的指引——


烹饪，食物和饮料, 文学, 社会学 - 数量: 1 - 书籍

Le Grillon du Foyer & Paul Bouillard - La Cuisine Familiale - 1928

玛格丽特·斯波尔兰 -《上莱茵省厨娘》两卷合一册，仿抬纸本，金边，285；165页，成色良好。
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《上莱茵省厨娘》是法国产地料理方面最早的伟大著作之一。作者玛格丽特·斯波尔兰（出生名玛格丽特·鲍姆加特纳）来自米吕尔豪斯的资产阶级妇女，最初于1811年以德文出版，题名《奥伯赖因-烹饪书》（Oberrheinisches Kochbuch）。其后数十年才有法文翻译，名为《上莱茵省厨娘》。

该书面向“家庭主妇与年轻人”，汇集了超过700条灵感来自阿尔萨斯、瑞士及德国西南部的食谱，也涵盖糕点、果酱、居家组织，并附有专门讲述照护病患饮食的增刊。

烹饪，食物和饮料 - 数量: 5 - 书籍

Marguerite Spoerlin / Louis Monod - Marguerite Spoerlin - La Cuisinière du Haut-Rhin / Louis Monod - La Cuisine Florentine /  La France - 1923-1977

这本非同寻常的书是五年全职研究的结果，从多个角度揭示了特立尼达糖厂业和 Caroni 蒸馏厂的衰落：从民众的角度、关键岗位员工的视角、来自 Angostura——特立尼达最后一家存续蒸馏厂的视角、来自 Luca Gargano——他重新发现了令人难以置信的桶存量，以及 EA Scheer 的 Carsten Vlierboom——他在2000年对这些桶进行了评估。 

但这部作品远不止于此。 

它以易于读者理解的方式，普及朗姆酒的一般酿造以及 Caroni 的差异。 

它揭开了 Caroni 蒸馏厂蒸馏设施的最后一些秘密。 


History, 烹饪，食物和饮料 - 数量: 2 - 书套 - 书籍

Steffen Mayer - Caroni - 100% Trinidad Rum - 2022

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Tutto ottimamente. Spedizione curata e veloce. Consigliato.  Grazie.

as pictured and described, thank you....everything good and fine

Moneta bellissima e spedizione molto veloce. Venditore consigliato👍

Lampe wie beschrieben, super verpackt. Gerne wieder.

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