南非红酒

预算


至


尺寸

高度

宽度

深度

类别

葡萄酒

保留价

没有保留价

结束日期

星期四

星期三

4 七月

6 七月

位置

荷兰

德国

物品

红酒

原产国

南非

状态

完好的金属容器

完好的蜡容器

完好无损且可读的标签

其他

Wrapped in original paper

In original cardboard box

瓶装大小

Bottles (0.75L)

葡萄酒产区

斯泰伦博斯(Stellenbosch）

弗朗斯胡克

葡萄品种

Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc

Syrah

Cinsaut

Mourvèdre

Grenache

Merlot

Viognier

葡萄酒灌装高度

Bordeaux bottle type, neck fill level

Alc. 14.70%    SG. 1.7g/l   TA 5.5g/l    pH 3.66   VA 0.68 

100% 脱梗并手工压碎，直接置入2吨的敞口发酵槽。自发自然酵母发酵，最高温度不超过30℃，包括发酵前后浸泡，视各地块而定并进行定期翻压以促进皮肉接触，最长可达15天。酒液直接引入桶中，同时进行传统篮压榨后的单次压榨，进入乳酸发酵。使用来自高质量桶匠的35%新法国产橡木桶。桶陈酿时间为22个月，经历多次排桶以逐步澄清酒液并帮助陈酿。极少量使用硫，未添加其他物质。酒庄手工未过滤装瓶。  装瓶日期：2020-01-23 产量：933 x

Wrapped in original paper - 红酒 - 南非

2018 De Trafford - Cabernet Sauvignon - 斯泰伦博斯(Stellenbosch） - 6 Bottles (0.75L)

来自一块成熟的品丽珠葡萄园，种植在克拉普姆茨山西坡，土质为风化花岗岩和红土层。藤蔓采用棚架栽培，以最大限度让日照和空气渗透，确保葡萄单宁的酚类物质充分发育，呈现出深色果香的品丽珠风味。

红酒 - 南非

2020 The Foundry – Geographica “Thoreau” Cabernet Franc - 斯泰伦博斯(Stellenbosch） - 6 Bottles (0.75L)

Vineyard: 葡萄园生长在同一农场 - 海尔德堡山麓 - 俯瞰 False bay。海拔约100米，朝西南的坡面。\n\nWinemaking: 葡萄在最佳成熟度时采摘，夜间冷却至4摄氏度。第二天早上去梗，进入敞口发酵罐。葡萄汁经历自发发酵，尽可能长时间留在皮上。榨出后进入法国橡木小桶，25% 为新桶，18 个月在桶中熟成，混合后装瓶。\n\nTechnical Analysis\nAlcohol Strength: 14.5% / vol\n酸度：5.27 g/l\nReducing Sugar: 2.17 g/l\nPH: 3.65\nFree

2022 BlankBottle "Confessions of a White Glove Chaser" - 斯泰伦博斯(Stellenbosch） - 6 Bottles (0.75L)

手工采摘，装入20公斤木箱。去梗后直接轻轻压碎，投入小型敞口发酵罐。含有10%的整串葡萄。自发发酵，最高温度不超过30°C，果皮盖每天手动压压两次，平均进行约16天。葡萄酒直接排入木桶，并伴随篮式压榨的单次压榨。苹果酸发酵在木桶中进行。 20个月在旧木桶中熟成。

2018 De Trafford – Bleuprint Syrah - 斯泰伦博斯(Stellenbosch） - 6 Bottles (0.75L)

采收后，对葡萄串进行仔细分拣，以便实现 30% 整串发酵。整串部分被小心踩踏，带有女性触感（也就是我们的助理酿酒师 Misha 的双脚）。经过 2 天的冷浸后，天然发酵开始，随后进行温和的泵浸翻皮，葡萄在干透时被压榨。Malolactic 发酵和熟成在经验丰富的橡木桶中进行，酒于 2023 年 11 月装瓶。

2024 Allée Bleue – Old vine Cinsault - 弗朗斯胡克 - 6 Bottles (0.75L)

葡萄在最佳成熟度采收，过夜冷却至摄氏2度。第二天早上将葡萄去梗，放入开口发酵罐。果汁进行了自发发酵，并尽量长时间留在皮上。榨入法国橡木小桶，40%为新桶，桶内陈放18个月，混合后装瓶。\n\n技术分析\n酒精度：14% vol\n酸度：5.31 g/l\n还原糖：1.79 g/l\npH：3.66\n游离SO2：22 mg/l\n总SO2：83 mg/l\n挥发性酸度：0.76 g/l\n封口：天然软木塞\n素食：是

2022 BlankBottle – Engelensig - 斯泰伦博斯(Stellenbosch） - 6 Bottles (0.75L)

区域：Ceres Plateau.
葡萄在最佳成熟时采摘并在4摄氏度冷却过夜。第二天早上将葡萄去梗，置于上口发酵桶。果汁自发发酵，尽可能长时间停留在皮上。压入30%新法国产橡木小桶中，18个月在桶中熟成，混酿后装瓶。

Technical Analysis.
酒精强度：14.5% / vol.
酸度：6.01 g/l.
还原糖：1.72 g/l.
pH：3.46.
游离SO2：23 mg/l.
总SO2：78 mg/l.
挥发性酸：0.64 g/l.
封口：天然软木塞

纯素：TRUE

2022 Blank Bottle – But Why - 其他 - 6 Bottles (0.75L)

来自 Hemel en Aarde Valley 的葡萄酒。 

 Produced: 2877 瓶，酒精度 15.35% VOL，残糖 3.00 g/L，总酸 7.66 g/L，pH 值 3.24，游离二氧化硫 30 ppm 

 Syrah 释放出白胡椒、雪茄盒、皮革与烟熏气息。 Mourvèdre 让我们想起下雨时泥土的气息。 Grenache 以红樱桃和草莓风味著称，而 Viognier 则像香料架，带来杏子和白肉桃的气息。 Bartho 的标志性风格完全展开，具备恰到好处、丝滑的单宁与卓越的果香强度。

2021 Bartho Eksteen – Ouskool Syrah - 6 Bottles (0.75L)

著名的德国酿酒师 Markus Schneider 与来自斯泰伦博斯 Kaapzicht Estate 的朋友 Daniel Steytler 曾在德国 Geisenheim 一起学习。该款来自 Cabernet Sauvignon 葡萄的单一品种葡萄酒证明，在南非葡萄酒产区也存在“Cru”酒款。这里还有非常不同的风土 terroir，常被忽视，因为酒世界往往只将炎热气候作为因素。在这种情况下，是一个经风化成浅棕色的老花岗岩山丘，呈现出类似牛奶咖啡的颜色——因此得名 Koffieklip。该地日夜温差显著。风化的咖啡色花岗岩赋予它名字，也赋予它性格。-

In original cardboard box - 红酒 - 南非

2021 Koffieklip - Cabernet Sauvignon - 斯泰伦博斯(Stellenbosch） - 6 Bottles (0.75L)

南非红酒

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