Greg Girard - Snack Sakura - 2025

零食樱花：穿越日本酒吧之旅

如果你了解日本，就会知道一种叫做“snack”的饮酒场所。这种场所在全国各地都能找到，无论是大城市还是小城镇。通常它们由一个吧台和几把凳子组成，也许还有一两个包间，通常由一位中年女性，也就是“mama”主持，或者不太常见的由一位男性，也就是“master”主持。顾客多是常客。与普通的酒吧不同，第一次光顾的客人在“snack”中，首先要问“mama”是否可以进入，而礼仪上，客人应先征得“mama”的同意。除了简单的饮品菜单外，这里的娱乐（如果可以这样称呼的话）主要是与“mama”的交谈、与其他顾客的交流，以及卡拉OK。到目前为止，它们被认为是全国最不时髦的饮酒场所。

几年前，在日本旅行时我注意到每个城镇似乎都有人名为‘Sakura’的零食。樱花，或称‘Sakura’，是一个如此常见的商业名称，也许有点缺乏新意。虽然在某种程度上，这似乎也符合这些地方的时尚感缺失的特点。真的像每个城镇都有一样，我还向全日本零食店主协会核实，他们确认在会员中，‘Snack Sakura’的确是最常见的名字。因此，我决定尝试拜访并拍摄尽可能多的‘Sakura’零食，从冲绳到北海道，遍布全国。

一开始，我只是偶然发现了Snack Sakuras，并没有刻意去寻找它们。当我决定真正去找它们时，事情变得更加困难。许多店铺没有电话号码或网站；即使有的，等你到达时，你会发现它们已经改名，或者建筑被拆除，或者关门后再也没有重新开张。但我一点点开始取得进展。经过六年的全国旅行，我在日本超过半数的47个都道府县都拍摄过名为‘Sakura’的零食。‘Snack Sakura’介绍的并不是一个完全‘隐藏’的零食世界，而是一个只有从某个角度看才能看到的世界。