廚刀 - Kitchen knife set - 鐵, 木 - 日本 - 传统和式出刃刀 东正宗/花义长/伊吹/濃州孙六

此批次包括四把传统的日本Deba刀，全部为复古、手工锻造且签名，展现了日本地区刀具制造传统的工艺水平。

Deba刀是传统日本料理中不可或缺的工具，专为鱼类处理而设计——包括片鱼、去头和切割小骨头——因此需要既有重量又锋利。这套刀中的每一把都通过其坚固的刀背和细致的锥形刀锋体现了这一用途。

所有四把刀都带有真实的雕刻签名，签名从左到右依次为：

Higashi Masamune saku（東正宗作）

Hana Yoshinaga（花義長）

“Ibuki Sekimago Dai” (伊吹 関孫大)

“Noshu Magoroku saku” (濃州孫六作)

近似刀片长度（从刀底到刀尖测量）

刀1（左）——東正宗作
刀片长度：约165毫米

Knife 2 – Hana Yoshinaga (花義長)
刀片长度：约170毫米

Knife 3 – Ibuki Sekimago Dai (伊吹 関孫大)
刀片长度：约175毫米

刀4（右）——濃州孫六作
刀片长度：约180毫米

这些名字与日本悠久的刀具制造地区有关，特别是Seki和Noshu，这些地区自中世纪以来以锐器闻名。

補充說明：
签有“Noshu Magoroku saku”的Deba刀背面带有一个印章，标明是八崎白钢（Shirogami），这是一种高品质的传统日本碳钢，以其出色的锋利度和易于磨锐而闻名。

条件

这些刀具处于复古状态，显示出明显的年龄和使用痕迹，包括：

表面锈蚀与铜绿

污渍和划痕

边缘缺口和刀片轻微损伤

微小的提示损失

因此，此拍品仅推荐给具有丰富经验的买家——那些充分了解刀具状况并能进行清理、磨锐和修复传统日本碳钢刀具的人士。请仅在您对修复工作感到自信的情况下出价。

尽管它们的状况不佳，这些刀具仍然具有很高的吸引力，既是正宗的工作工具，也是修复项目的理想选择，还是具有收藏价值的传统日本刀具的典范。

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