Macallan Genesis - b. 2018 - 700 毫升

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Macallan Genesis 限量版酒厂专属纪念瓶 苏格兰斯佩赛德单一麦芽威士忌（2018年）70cl
一款精美且稀有的Macallan限量版。为了纪念新酿酒厂，仅生产了2500瓶Genesis。

包括来自新酿酒厂的艺术品印刷品。

旧的告别，新的迎来。这是庆祝Macallan新酿酒厂开幕的发布背后的信息，但虽然Genesis展望未来，也绝不会忽视Aberlour巨头的根源。每件随附于精美展示盒中的石版印刷品，均由首席建筑师Graham Stark亲笔签名。

慶祝麥卡倫酒廠和遊客體驗
麥卡倫 Genesis 限量版標誌著這座標誌性酒廠的誕生，這是麥卡倫與國際知名建築事務所 Rogers Stirk Harbour + Partners 獨家合作的成果。這款特別的酒瓶講述了高級合夥人兼首席建築師 Graham Stirk 對新酒廠美學願景的獨特故事，並反映了麥卡倫威士忌釀造過程中的每個步驟。 Graham Stirk 將新酒廠設想成切入土地的斜坡，從古老的蘇格蘭山丘中汲取靈感，最大限度地發揮建築的美感，同時盡量減少對斯佩塞景觀的視覺影響。起伏的木質屋頂結構刻意呼應周圍鄉村起伏的山坡，而柔和彎曲的牆壁則慶祝對內部發生的一切的掌控。

建筑与威士忌酿造中的独特声明
Genesis Limited Edition威士忌以一个精美的礼品盒呈现，盒中配有由首席建筑师Graham Stirk签名的印刷版地矿画，展示了这座革命性建筑的立面，旨在展现设计的复杂细节，并揭示这件建筑艺术品背后的奥秘。

encapsulating the concept of the distillery，展示建筑的整体形态和细节，既表现规模又体现复杂性，这幅印刷品是在英国仅剩的两台地图印刷机之一上制作的。它采用由Magnani生产的最高品质档案级棉纸——一种可追溯至15世纪的意大利美术纸厂——经过适当的护理，这幅印刷品永不退色。

品鉴笔记

浓郁的琥珀色

鼻子：微妙的甜味干果、橡木、新鲜苹果和巧克力。

味蕾：细腻的香料（肉桂）、姜、巧克力，优雅的口感覆盖，干果在味觉上的表现远比嗅觉更为浓烈。

收尾：中等长度，甜中带干。干净且温暖的收结。

关于Macallan

Macallan是尺寸对威士忌性格影响的一个绝佳例子。它确实是一个大型生产商，但其蒸馏器仍然较小（3,900升）。这是其新酒丰富且油润特性的一个主要原因。

即使切割非常紧（即很小），铜在微型蒸馏器中对酒蒸气的提纯作用时间也非常有限，而这些蒸馏器的冷凝管弯曲角度非常锐利。然而，成熟过程则相反，在这里大与小之间的平衡关系更为充分地展现出来。

那种浓郁的新酒随后会存放在大型的、主要由欧洲和美国橡木制成的500升雪莉桶中。较大的表面积与体积比意味着陈酿时间会更长——广泛认为，麦卡伦在其青少年中期就能完全展现出其风格。浓郁的新酒也需要在桶中存放更长时间，以去除任何残留的硫磺味。欧洲橡木中的提取物（较高的单宁含量、浓郁的丁香和树脂香气）也需要浓烈的酒体来达到平衡。另一方面，美国橡木则能增加并增强甜味。

在Macallan，没有进行色彩调整，这意味着每次调配不仅要在香气和口感上复制前一次，还必须达到相同的色调，尽管每个酒桶的色泽都不同。正是对色彩作为性格象征的理解，促使威士忌酿酒师Bob Dalgarno在2013年创立了‘1824 Range’系列。

斯佩赛德最早的酿酒厂之一，Macallan，于1824年合法成立，当时亚历山大·里德获得（或被说服获得）1823年征税法案通过后颁发的其中一张新许可证。1868年，詹姆斯·斯图尔特租用该厂并重建了工厂。他在1892年结束了所有权，将Macallan出售给维多利亚时代酿酒巨头之一的罗德里克·肯普，后者曾拥有Talisker。肯普的后代——尤其是Shiach家族——一直持有所有权，直到1996年被Highland Distillers（现为Edrington）收购。

该工厂从最初的木制仓库和两个蒸馏器开始，持续扩建。1954年，蒸馏器数量增加到五个（两个洗涤蒸馏器，三个酿酒蒸馏器），随后在1965年进行了更大规模的扩建，建成了一个拥有七个蒸馏器的新蒸馏厂。这一过程在1970年代持续进行，到1975年，蒸馏器总数达到了21个。

对于一家已成为单一麦芽成长象征的酿酒厂，值得记住的是，Macallan 一直是调和酒的重要麦芽。在20世纪80年代初，面对市场对填充酒的需求下降，Macallan 才开始更加强调当时新兴的单一麦芽类别。

Allan Shiach、Frank Newlands、Hugh Mitcalfe 和 Willie Phillips 的管理团队监督了一场宣传活动，该活动将麦芽酒定位为‘一等威士忌’，并称其为‘威士忌中的干邑’，同时在广告和推广中始终保持一种略带波希米亚风格和不拘一格的态度。

麦卡伦在艾德林顿的管理下，坚信油性、浓重的新酒风格与雪莉桶的融合，成为首个打造所谓‘定制’桶的酿酒厂：选择特定的木材（主要在西班牙北部，尽管也使用一些美国橡木），并由位于赫雷斯的合作伙伴Tevasa指定干燥时间和方式、桶的类型、用作调味的液体（奥洛罗索）以及该过程的持续时间。近年来，木材投资显著增加，庄园内建起了庞大的仓库群。

近年来，奢华威士忌市场受到更大关注，包括50年和60年陈酿的Macallan装在Lalique水晶瓶中，创建了追溯至1926年的Fine & Rare vintage系列，以及Masters of Photography系列。

这并非没有争议。随着其作为收藏级麦芽威士忌的地位不断提升，麦卡伦在1990年代末成为假货的受害者。然而，随后的调查帮助建立了一套验证可疑瓶装威士忌真伪的方法。

在威士忌制造方面，2004年推出了Fine Oak系列，该系列采用美国橡木雪莉桶和一些波本桶，作为与‘经典’100%雪莉系列相对应的镜像系列。尽管老一辈Macallan爱好者表示抗议，但这种更轻、更甜的风味特征吸引了新一代的饮用者，主要是在新市场中。

1824系列，是一款不标明年龄的四款系列，取代了产品组合中一些较年轻的表达方式，随后在2013年采用威士忌色作为沟通和品牌传播的手段。

第二个蒸馏室于2008年恢复生产，2013年宣布将建造一座全新的价值1亿英镑的蒸馏厂。

新的酿酒厂——具有独特地下设计——于2017年11月9日委托建设，并于2018年5月正式开放，最终耗资1亿4000万英镑。

ABV

45.5%

70cl