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日式厨房刀具有着极其锋利的刀刃,硬度(硬度:57到58 HRC)极高,保持锋利的能力出色,且具有轻盈的中心平衡感。这些刀的刀柄采用半圆形八角形的日本灰木,唤起人们对日本传统的联想。套圈/垫圈由玫瑰木制成,比角料更耐用,不易开裂。产品详情未使用的新刀片材料:12c27 不锈钢,天然木材,配银色 Gard Knife 和皮套
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