2019 Allegrini - Amarone della Valpolicella DOCG - 2 瓶 (0.75L)

Allegrini的Valpolicella经典Amarone是世界上最受喜爱的意大利葡萄酒之一。一般而言，Amarone是用经过干燥处理的葡萄酿制而成，散发出柔和而包裹的香气，具有极高的复杂性和深度。Valpolicella的葡萄栽培历史可以追溯到罗马时代，而干燥技术也由此而来，这一技术得益于Corvina葡萄的天然特性，因其厚实的果皮，适合采用这种工艺。最初只生产用干燥葡萄酿制的甜酒，即著名的Recioto della Valpolicella，后来一次Recioto酒被遗忘在酒窖中，继续发酵，耗尽所有糖分，偶然间诞生了Amarone。如今，它已成为该地区的象征性葡萄酒，尤其在海外市场享有盛誉。Allegrini家族代表了Valpolicella的历史，他们几个世纪以来一直种植葡萄和酿造葡萄酒，是我们国家酿酒界最著名的名字之一，其酒标多年来一直是卓越品质的保证。

阿玛罗内经典阿莱格里尼是经过长时间研究的成果，旨在酿造一种复杂丰富的葡萄酒，同时保留原始葡萄的果香，保持水果的芳香。在手工采摘期间，选择最健康、最成熟的科尔维纳、科尔维诺内、朗迪内拉和奥塞莱塔葡萄串，然后在果实仓中晾晒至十二月。在此期间，葡萄失水约40%，糖分和香气浓缩。在一月的前几周，进行葡萄压榨和在不锈钢罐中以8-22°C的控制温度发酵，葡萄皮浸渍约25天，并频繁进行翻动。随后，葡萄酒在新橡木桶中陈酿18个月，调配后再陈酿7个月，最后在瓶中至少陈酿14个月完成。

Amarone葡萄酒是Allegrini家族经验的结晶，他们在尊重传统和充分成熟所需时间的基础上，酿造出Valpolicella的这一杰出佳酿。这是一款结构宏大、适合长时间陈酿的红酒，在香气层面具有丰富的演变潜力。酒杯中呈现深红色，带有石榴石的光泽。其香气迷人，柔和而宽广，令人联想到小浆果、香料和珍贵木材。在口感上，它温暖而包裹感强烈，酒体丰富复杂，单宁细腻，且具有平衡的清新感。传统的搭配建议包括配以炖肉、红烧或野味炖菜，适合在餐桌上享用。