廚刀 - Chef's knife - 高品质钢材、木材和手工锻造刀具 - 日本

全新未用
年龄：2020年及以后
材料：高品质钢、木材和手工锻造刀具

不锈钢：一种含有比碳钢更高比例的铬的钢合金，这赋予不锈钢刀片其抗腐蚀的特性。不锈钢不像碳钢那样脆。

手工锻造刀由熟练的工匠采用传统方法制成，他们通过加热、锤打和塑形，将一块钢材打造成刀刃，从而打造出独特、高品质且耐用的工具。这个过程包括手工塑形刀刃，随后进行淬火、打磨和磨锐至锋利的刀锋。由于制作过程中所需的时间、技巧和个人工艺，手工锻造刀通常比批量生产的刀更昂贵。

剔骨刀：剔骨刀用於剔骨、修剪和切片各種動物（或魚類）蛋白質。其刀片狹窄，硬度範圍從硬質（用於切割厚軟骨）到軟質（用於在骨頭和周圍肉之間彎曲）不等。


厨师刀：切碎草药和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
切碎和压碎大蒜
穿越瓜田

菜刀：易于分解肉类、骨头和密集食物。它们具有短宽的刀片，类似于斧头，具有直边，使其在上下运动中适合切割和劈砍。

尺寸从6英寸到12英寸不等。

削皮刀：轻巧，刀身短，尖头设计，使其适用于细腻的刀工。
切、剁和切片水果
剥皮用于装饰
去除虾线
去除肉类多余的脂肪

刀具维护：用完后立即清洗你的刀具，以防交叉污染。
用手洗你的刀，而不是放进洗碗机洗。
定期磨快和磨利你的刀具，以保持刀刃锋利。
在存放刀具之前，让它们自然晾干完全。

在使用刀具之前洗净它们，因为油可以防止生锈。
你还应该像使用后一样给刀子上油，保持它们的润滑。