1990 Isole e Olena Cepparello - 托斯卡納 IGT - 1 Bottle (0.75L)

"1990 Cepparello，是在我看来第一款现代的 Cepparello。即便到了今天，这款酒仍然深邃、层次感强且力量感十足。那股猎艳、肉感的个性是纯粹的1990年风格。成熟的红果、花香以及甜香料的最后一阵爆发充斥着味蕾。这是首个年份，在向更为精致的桑娇维塞表达转变上显而易见，尽管炎热的年份酿出了一款丰富的 Cepparello。如今的1990仍然非常年轻，如果不是亲自品尝过这款酒，我本不可能相信！这是一次精彩的呈现。"

Proprietor Paolo De Marchi 已在 Isole e Olena 乃至整个 Chianti Classico 留下了深刻而极具个人色彩的印记。 De Marchi 原籍皮埃蒙特，因直言不讳的意见和对葡萄园的极致投入而在许多同行中独树一帜。自上世纪70年代末接手家族庄园以来，De Marchi 将 Isole e Olena 打造成了一支强劲的力量。旗舰酒 Cepparello 100% 圣乔瓦尼诺（Sangiovese），在法式橡木桶中熟成。这一近乎完整的垂直酒单记录了托斯卡纳最具魅力葡萄酒之一的历史。 首批 Cepparello 的酿制是在水泥罐中完成的。 酒窖通过加热促发乳酸发酵，随后葡萄酒以约等比的 Slavonian 橡木桶与较小的法国橡木桶混放陈放，同时还有一小部分栗木桶混合使用。这是一段极度艰苦的岁月，因为绿采被视为“把钱扔进窗外”，每次购买新的法国产橡木桶都要面临 De Marchi 的父亲给出的严厉成本警告。但 De Marchi 坚持了下来。他的辛勤劳作与定价带来的回报，在这些卓越的酒款中得到了充分体现。 多年来，Cepparello 已发展出在起初极少见的那种 finesse。其演变包括在酿造阶段让葡萄酒与空气更多接触，以及橡木窖藏的陈放期从12–14个月延长到18–20个月，这也是如今的常态。 De Marchi 表示，他大约在 1993 年开始使用质量更好的橡木，但真正赋予 Cepparello 精致感的，是葡萄园本身的树龄增长。