2019 Duorum Field Blend - 斗羅河 Reserva - 3 瓶 (0.75L)

DUORUM RESERVA 2019 田野混酿

酿酒

来自葡萄园的葡萄，其中大多数年龄极老，超过50岁，在到达酒窖时会先进行分选/挑选，随后去梗。接着在不锈钢槽中进行低温前发酵浸渍，采用机器人踩踏的方式。随后被引导到温度受控在25至28摄氏度之间的不锈钢桶中，完成酒精发酵。在此过程中进行常规的回浇和排顶（delestage）等工序，旨在对所需成分进行严格选择性、有限提取。酿造以后发酵后浸渍结束。葡萄渣与汁液保持接触的时间最长不超过18天。

实习

在约18个月的时间里，使用300升的法国产橡木桶。70%的桶为新桶，30%为二次使用桶。

考试笔记
深红且浓郁的颜色。气味强烈、集中的且复杂，以成熟的黑果如黑莓、黑加仑、李子为主，伴有花香、紫罗兰，以及热带木香。其复杂性随时间推移倾向增加，来源于在木桶熟成过程中释放的香气。酸度明显，单宁坚实但成熟，良好地融入酒体与质地。所有这些特征再加上回味香气，造就了一款饱满、浓郁、余香持久的美酒。

Castas

Touriga Nacional
Touriga Franca
Tinta Roriz
Sousão

酒精含量：14.5%