2022 Kelman, Encruzado Barrel Fermented - 杜奧 DOC - 6 瓶 (0.75L)

2022 Kelman，Encruzado Barrel Fermented White 6×0.75L
6瓶
Dão Region

描述
Kelman 家族葡萄园位于纳莱斯，位于达奥地区的中心。在每年的九月，达奥葡萄酒节就在市中心广场举行。纳莱斯还设有达奥葡萄酒研究中心，以其葡萄酒的长寿命而闻名。
葡萄园有6公顷，2000年栽培，采用传统葡萄品种，其中 Touriga Nacional 占比约50%。最近又增设1.5公顷的老藤进入庄园。平均海拔430米。坡度平缓，砂质土壤（风化花岗岩碎屑）提供良好排水。年降雨量为900毫米，集中在冬季。夏季温度在冰点至30摄氏度或以上之间。昼夜温差较大（白天或许炎热，但夜间始终凉爽）。这为葡萄的逐步成熟以及葡萄酒的清新度提供了理想条件。
我们的定位始终是尊重Dão的特色，拥抱其悠久的传统，利用当地品种如Touriga Nacional和Encruzado酿造出葡萄牙最优质的葡萄酒。我们的灵感是将这些葡萄牙的瑰宝推向全世界。我们结合了古老而智慧的酿酒技艺，这些技艺即使在今天依然能带来优质的葡萄酒，以及现代酿酒学的知识。最终呈现的是正宗、高品质、优雅且适合搭配美食的葡萄酒。

酿酒师：António Narciso。

葡萄品种：Encruzado（100%）

酿造
收获以手工进行，葡萄用小箱运送到酒厂。去梗、压碎和压榨后，紧接着在冷却的不锈钢罐中进行澄清。完全清洗干净的葡汁随后被转移到其他不锈钢罐中，在约15°C的受控温度下开始发酵，随后转移到带轻度烘烤的法国新橡木桶中，发酵在木桶中持续至结束。酒在桶中始终进行酒泥搅拌，最少存放1年。装瓶前，先进行上清并仅进行天然稳定和轻微过滤，以保持其全部芳香潜力与结构。不含动物性来源的成分。于新法国橡木桶中陈放12个月。」}

品鉴笔记
酒体带有花香和白果香调，并伴有成熟果实的甜美烘焙香气，以及些许蜂蜜和坚果的香气。还带有茶香、柑橘香与矿物质感。在口中，酒体浓郁，具有丰盈的结构和持久的收尾。突出油润感与丰厚感，同时酸度与矿物质感非常明显。

服务
它与烤制的肥鱼、烤羊肉和软质奶酪风味相得益彰。请水平放置储存，在阴凉干燥处，避光并防止温度波动。建议饮用温度为10°C至12°C。请适量饮用。

请注意：这是一次定期拍卖。您在照片中看到的封印编号可能与您瓶子上的编号不同。