廚刀 - Chef's knife - 折叠钢，白蜡木 - 北美

全新未用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢，白蜡木

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木柄固定。手感舒适，你会愿意今晚担任厨师。对于收藏家或大师级厨师来说，这套餐刀具时尚且经久耐用。切、丁、片和雕刻，凭借这款多功能主厨刀，成为大师级厨艺的迈进之路。


厨师刀：切碎草药和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
切碎和压碎大蒜
穿越瓜田

菜刀：易于分解肉类、骨头和密集食物。它们具有短宽的刀片，类似于斧头，具有直边，使其在上下运动中适合切割和劈砍。

它们的尺寸从6到15英寸不等。

削皮刀：轻巧，刀身短，尖头设计，使其适用于细腻的刀工。
切、剁和切片水果
剥皮用于装饰
去除虾线
去除肉类多余的脂肪

剔骨刀：剔骨刀用於剔骨、修剪和切片各種動物（或魚類）蛋白質。其刀片狹窄，硬度範圍從硬質（用於切割厚軟骨）到軟質（用於在骨頭和周圍肉之間彎曲）不等。

刀具维护：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀片。

碳钢对高酸性产品特别敏感。因此，在切割任何酸性物质（如柑橘类、水果、番茄和洋葱）后，务必冲洗刀片并擦干。若不冲洗，酸会开始腐蚀钢材并损坏刀片。

洗净并擦干刀具后，我们建议用食品安全的刀具油或中性油（如山茶油）进行涂抹，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的铜绿形成。油脂会作为屏障，有助于防止未来的湿气和酸性物质侵蚀。我们喜欢使用山茶油，因为它是食品安全的，没有味道和气味，不会轻易干燥或在钢材上堆积。

在刀刃上涂抹一粒豌豆大小的油，并从刀脊到刃沿均匀涂抹成薄薄的一层。给刀刃加油可以帮助保持刀口更久锋利，但请勿直接用手指触及刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上涂抹少量油，然后轻轻用带油的毛巾擦拭刀刃。擦去多余的油并妥善保存。

在使用刀具之前洗净它们，因为油可以防止生锈。
你还应该像使用后一样给刀子上油，保持它们的润滑。