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这把复古的日本takohiki-mes是一件精美的传统工艺品,专为极其精准的切割而设计。其长而窄、直的形状是takohiki刀的典型特征,使这把刀在剖鱼、摆盘刺身时尤为适用——干净、控制力强,并且没有锯齿式的切割动作。刀身呈现出美丽而自然的包浆,带有明显的岁月痕迹和使用痕迹,使这把刀显得格外真实。刃口锋利,尽管并非完美——完全符合它的年龄以及长期以来的高强度使用。木柄手感舒适,配以铜色线圈/铜环,整体展现出独特的手工艺气质。平衡简朴而实用,正如你对传统日本工具的期望。总长度约41厘米,这是一把线条优雅、刀身宽大的刀。非常适合热爱日本厨刀的爱好者、收藏家,或喜欢带有历史感、实用工具的业余厨师。一件历经岁月、充满灵魂的复古之作——在有个性的厨房里,既是工作用刀、收藏品,也可作为装饰点缀。
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