2021 Protos Bodega Ribera Duero, Protos '27 Tinto - 里貝拉格蘭德爾杜羅 Cosecha - 3 瓶 (0.75L)

93 Tim Atkin
Protos 27 2021（卓越年份）来自50年生的Tinta del País（坦普兰尼洛）藤，主要位于 Burgos 省，海拔超过800米。这些藤本产量极低，种植在向南坡面的土壤有机质贫乏之地，产量约为每公顷2,500公斤。这批藤株采用手采，装入20公斤的小箱；进入酒厂后，最佳的串穗会在分选台上逐一挑选。

在短暂的冷前渣浸泡数日以最大化香气后，发酵在不锈钢罐中进行，最高温度为25°C。经过20天的浸渍后，酒液被转入新法国产橡木桶，在桶中进行乳酸发酵。随后在同一批木桶中陈酿16个月，最后在瓶中熟成12个月再上市。

Protos—除了Vega Sicilia之外—是里韦拉德尔杜埃罗（Ribera del Duero）地区最早的酒庄之一。它于1927年在11位酿酒师合并后成立，是1982年推动建立Ribera del Duero产区命名的酒庄之一。酒庄位于佩尼亚费尔（Peñafiel），老酒庄就坐落在城堡脚下，山体内挖掘出的2公里长的洞穴非常适合存放陈酿酒。这条地下隧道连接着由理查德·罗杰斯（Richard Rogers）设计的新Protos酒庄。