廚刀 - Chef's knife - 折叠钢、橄榄木 - 北美

状态：全新未用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢，橄榄木

折叠钢：采用高质折叠钢刀片，木柄固定。手感舒适，你会愿意今晚亲自下厨。对于收藏家或大师厨师来说，这套餐刀既时尚又耐用。挥刀切、切丁、切片、雕刻，凭借这套多功能厨师刀，你将成为大师厨师。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁细和压碎大蒜
切开瓜类

砍刀：能够轻松分解肉骨和密实食材，它们拥有短而宽的刀背，像斧头一样直直的刀口使其在上下挥刀时更易切割和劈砍

它们的尺寸从6到12英寸不等

去皮刀：重量轻，刀口较短，尖端锋利，便于进行精细刀工
切割、剁碎和切片水果
去皮以装饰
去除虾的虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨用刀，刀尖锋利、刀身窄细。用于食品准备时去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外步骤来维护刀片。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切完酸性食材（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗刀片并擦干。若不冲洗，酸液会开始腐蚀钢材，损坏刀片。

清洗并干燥刀具后，建议用食品级清洁油或中性油（如山茶花油）涂抹，保护刀片并促进慢慢、均匀的包层形成。油膜可防止未来的湿气和酸性物质对刀具的侵袭。我们偏好山茶花油，因为它对食品安全、无味无气味且不会像其他油那样易在钢上干燥或堆积。

将豌豆大小的油滴涂抹在刀片上，并从刀背到刃均匀覆盖成薄层。给刀具涂油可帮助保持刀口更久的锋利，但请不要直接用手触碰刀锋边缘。要涂抹刀锋处的油，请在厚实的毛巾上滴少量油，轻轻在刃口上来回擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前请先清洗刀具，油脂有助于防锈。
你在使用后也应保持刀具的上油状态，以防锈蚀