廚刀 - Chef's knife - 折叠钢，Pakka木 - 北美

状况：几乎全新未使用
年龄：2020年及以后
材料：折叠钢，巴卡木

折叠钢： featuring high grade folded steel blade the wooden scale is fixed .Comfortable in your hand you will volunteer to be the cook tonight. For the collector or the chef master this set of knives are stylish and built to last. Chop, dice slice and carve your way to being a master chef with this versatile chef

厨师刀：切碎香草和坚果
掰碎、切丁水果、蔬菜和肉类
剁碎并捣蒜
切割瓜类

大砍刀：能够轻松分解肉骨和密集食物，它们的刃宽短，类似斧头，直刃使它们适合上下提刀来切碎和劈砍

尺寸从6到12英寸不等

去皮刀：重量轻，刃较短，尖端便于精细刀工
切割、剁碎、切片水果
去皮装饰用皮
去除虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种具尖锐尖点和窄刃的厨房刀，用于去除家禽、肉类和鱼的骨头，便于食品预备。

刀具维护：碳钢刀需要额外步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完任何酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，务必清洗并擦干刀身。若不冲洗，酸会腐蚀钢材并损坏刀刃。

洗净并擦干刀具后，建议使用可食用安全的刀具油或中性油（如山茶油）润滑，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包浆。油层将作为屏障，帮助防止未来暴露于潮气和酸性物质。我们偏好山茶油，因为它对食品安全、无气味、无异味、不会像其他油一样容易干燥或在钢上堆积。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，均匀涂抹形成薄层，自刀背到刀口均匀覆盖。给刀口上油有助于保持刀具更久地锋利，但请勿直接用手触摸刀口。要给刀口上油，取一块厚毛巾蘸少量油，沿刀口轻轻来回擦拭。擦拭多余的油并存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油液有助于防锈。
您在使用后也应保持刀具上油以防止生锈。