廚刀 - Chef's knife - 折叠钢、木材和黑色 G 10 - 北美

状态：全新未使用
年龄：2020年及以后
材料：折叠钢、木柄与黑色G10

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质手柄固定。手感舒适，您会愿意今晚来充当大厨。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具时尚可靠，经久耐用。砍、切、 dice、切片并雕刻，成为一名大师级厨师的多功能刀具。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和捣碎大蒜
切割甜瓜

砍骨刀（Cleaver）：可轻松分解肉骨和密集食材，它们具有短而宽的刀片，形似斧头，刀刃直线边缘，适合上下挥动时的劈砍和砍切。

大小从6到12英寸不等

削皮刀（Paring knife）：重量轻，刀片短，尖端锋利，便于细致刀工
切、剁、切割水果
为装饰用的削皮
去除虾线
修整肉类多余的脂肪

去骨刀（Boning knife）是一种刀锋尖细、刀片窄窄的厨房刀，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完任何酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，务必冲洗并擦干刀身。若不清洗，酸性物质会腐蚀钢材并损坏刀具。

清洗并擦干刀具后，建议用食品级刀油或中性油（如山茶油）给刀具润油，以保护刀刃并促成缓慢且均匀的包浆油花。油膜还能作为屏障，帮助防止未来的潮气和酸性物质侵袭。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无气味，不会像其他油一样容易在钢上干涸或堆积。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刃部均匀涂抹成薄层。为保护刃口，尽量不要用手指直接触碰刀刃。要涂抹刀刃，请将少量油倒在厚毛巾上，然后在刃口上轻轻来回擦拭。擦去多余油脂并妥善保存。

在使用前请先清洗刀具，因为油脂用于防锈。
使用后也请保持刀具润油。