廚刀 - Chef's knife - 折叠钢、木材和黑色 G 10 - 北美

状况：几乎全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢、木柄和黑色G 10

折叠钢： featuring高档折叠钢刀片，木柄固定。手感舒适，您会愿意今晚来当厨师。对收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具既时尚又耐用。切、剁、切丁、切片并雕刻出你成为主厨的道路，这是一套多功能的厨师刀。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和碾碎大蒜
切割瓜类

砍刀：能够轻松分解肉骨和密集食材，它们有一个短而宽的刀片，类似斧头，边缘直线，适用于上下翻动的切割和砍切

它们的长度从6到12英寸不等

去皮刀：重量轻，刀片短，尖端尖，便于进行细致的刀工
切割、剁碎和切片水果
去皮装饰用的表皮
去除虾的虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种刀具，刀尖尖锐，刀片狭窄，用于去除禽畜和鱼的骨头，在食品加工中使用。

刀具保养：碳钢刀具需要额外的保养步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，砍切酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后务必将刀具冲洗干净并擦干。若不清洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议用食品级刀具油或中性油（如山茶花油）给刀具上油，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包浆。油层将形成屏障，帮助防范未来的湿气和酸性物质的侵袭。我们偏好山茶花油，因为它食品安全、无味无气味、且不易在钢上干燥或堆积。

将油分涂抹在刀刃上，均匀地从刀背到刃口形成薄层。给刀具边缘上油有助于保持锋利，但切忌直接用手触摸刀刃。要给刀刃上油，请在厚布上涂少量油，然后轻轻沿着边缘擦拭。擦去多余的油并妥善存放。

在使用前请先清洗刀具，以免油脂防锈。
你在用后也应保持刀具定期上油。