廚刀 - R190 - 橄欖 - 義大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀身长度：约8–10英寸（20–25 cm）
刀身宽度：约1.5–2英寸（4–5 cm）
握柄长度：约5英寸（12–13 cm）
全长：约13–15英寸（33–38 cm）

这属于厨师刀（Gyuto 风格）——一把多用途的厨房刀。

描述

刀刃：

锻造碳钢或高碳不锈钢，刀身上部有Kurouchi（黑铁锻）饰面——这增添质朴气质并具有一定耐腐蚀性。

下部边缘抛光，切割面如剃刀般锋利。

锥形的刀尖用于实现精准切片与细部处理。

握柄：

采用天然木材制成（看起来像玫瑰木或经稳定处理的硬木），纹路呈暖棕色。

配有银色护手和尾盖，提供耐用性与平衡感。

设计风格：

日式灵感，西式握把，适合家庭厨师与专业人士使用。

用途

此刀的多用途包括：

切碎、剁碎与切片蔬菜、水果及香草。

修整和分割肉类、鱼类或家禽（特别是无骨的部分）。

精细处理工作，如剁蒜、香草或洋葱。

锋利的刀尖和弯曲的腹部使其既适合粗切也适合推动式切割。

注意事项与保养
使用

在稳定、柔软的砧板上使用（木质或塑料，勿用玻璃或大理石）。

始终把刀刃朝外自身体侧切，保持手指内扣。

避免切割到骨头或冷冻食品，以免边缘崩裂。

清洁：

使用后立即用温和的肥皂水手洗。

充分干燥以防生锈，尤其是刀刃具有碳钢特征时。

请勿放入洗碗机——高温、潮气和清洁剂会损坏握柄和刀刃。

维护：

定期用磨剑棒磨刃，定期在砥石上磨刀。

偶尔在刀身和握柄上涂抹薄薄的一层食品级矿物油，以防止腐蚀和干燥。

将刀放在刀架、磁性刀条或刀套中，以保护刀口并确保安全。