2012 Masseto - 托斯卡納 - 3 瓶 (0.75L)

Masseto 2012
托斯卡纳 IGT

气候与收成
2012年是一个干燥的生长年，类似2011年，冬季寒冷干燥，水分短缺已显现。发芽时，按正常时间发生，与多年平均水平相比，已有大约100毫米的水分赤字。温和、阳光充足的春天带来极佳的藤本生长，花序迅速且稳定地开放。7月和8月炎热且几乎无雨，因水分不足而担心成熟会被阻滞。尽管如此，赭化现象正常且在最佳条件下令人满意。8月底至9月初之间几场降雨为成熟提供了最后的推动力，果实总体达到良好的成熟度，芳香物质和多酚水平达到最佳。收成日期为8月29日至9月17日。

酿造与熟成
在采收过程中将五个不同批次分批酿造，先从年轻的葡萄园开始，最后再酿制Masseto Centrale葡萄园的后段。葡萄串以15公斤的箱子手采，其后在双分选台手工分级筛选，摘梗前后都进行筛选，最后进行柔压。每个单独的葡萄园区块分别酿造。发酵在不锈钢槽或木槽中进行，随后在25°至30°C的温度下浸渍15–20天。然后在100%新橡木桶中进行乳酸发酵，前12个月各批次保持分开存放。随后将酒体汇合并重新装入橡木桶再置于桶中陈放一年，总计24个月。装瓶后，酒体再在瓶中熟成12个月后上市。

品鉴笔记
Masseto 2012延续了又一个异常干燥、阳光充足的年份，收成前的降雨为波尔多红葡萄酒的成熟创造了完美条件，既不过热也不过分干燥，同时得益于Masseto葡园卓越的风土。此年份体现了Masseto的主要特征：丰富慷慨，同时又极为清新，结构坚实，酒体强烈而复杂。颜色浓烈，嗅觉层面呈现典型的红果与黑果、巧克力与甘草的香气，被烘烤木香的微妙点缀所提升。口感圆润丰满，单宁厚重、紧致，果香与香料味道丰富。余味悠长，酸度活跃，收尾以强烈的新鲜感收束。