廚刀 - R181 - 橄欖 - 義大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀片长度：约8–10英寸（20–25 cm）

刀片宽度：约1.5–2英寸（4–5 cm）

手柄长度：约5英寸（12–13 cm）

全长：约13–15英寸（33–38 cm）

这被归类为厨师刀（Gyuto风格）——一种多用途的厨房刀。

描述

刀刃：

锻造碳钢或高碳不锈钢，上部带有 kurouchi（黑炼）饰面——这为刀具增添质朴的风格与一定的耐腐蚀性。

下部边缘抛光，形成锋利的切削面。

渐细的刀尖使得切片和精细切割更为精准。

手柄：

采用天然木材制成（看起来像紫檀木或稳定化硬木），纹理呈暖棕色。

装配有银色楔柄和端帽，提供耐用性与平衡感。

设计风格：

日本风格的灵感，结合西式握法，适合家庭厨师与专业人士使用。

用途

本刀的用途广泛，适用于：

切碎、切丁和切片蔬菜、水果与香草。

修整和分割肉类、鱼类或家禽（尤其是去骨处理）。

细致预备工作，如剁蒜、香草或洋葱。

锋利的刀尖与弯曲的腹部使其既适合直接砍切也可用推切法。

注意事项与保养
使用

在稳定、柔软的砧板上使用（木板或塑料板，不要玻璃或大理石）。

始终将刀口朝外，手指保持缩进。

避免砍切骨头或冷冻食物，以免刀刃产生缺口。

清洁：

用温水和温和的肥皂立即手洗。

擦干，防止生锈，尤其刀刃具有碳钢特性时。

请勿放入洗碗机——高温、潮气和清洁剂会损坏手柄和刀刃。

维护：

定期用磨棒进行磨耗，必要时在砥石上定期 sharpening。

偶尔在刀片和手柄上涂抹薄薄一层食品级矿物油，以防腐蚀与干燥。

存放在刀架、磁性条或刀套中，以保护刀刃并确保安全。