Macallan 18 years old Double Cask Collection 2025 Release - 700 毫升

The Macallan 18 Y.O. Double Cask
Macallan 18 Y.O. Double Cask 2024 是一款以美國橡木與歐洲橡木桶陳贮、前置裝填為雪莉酒 Sherry Oloroso 的威士忌。美國橡木帶來香草、橙花與焦糖的香氣，歐洲橡木則提供識別度極強的柔和口感，結果是一款漫長而複雜的18年單一麥芽威士忌。

製作方法
為蒸餾他的蘇格蘭大麥，Macallan 使用兩個容量充足的糖化槽、21個發酵槽和36台蒸餾器，其中最小的 Spirit Stills 產出濃郁的蒸餾物，與斯佩賽地區其他生產有所不同。
在陳年方面，Macallan 建立了一個「from forest to distillery」的完整體系，從製作木桶所用的橡樹起就開始監控生產。
Macallan 的所有熟成都使用美國與歐洲橡木桶，這些桶先以雪莉酒熟化，另有美國新桶（ex bourbon）投入使用。
其產品系列包括 12、15 與 18 年的 Triple Cask。
每年還會推出數量有限、極具收藏價值的瓶款，涵蓋 Rare Cask 系列與 Series。


歷史
Macallan Distillery 位於靠近 Easter Elchies House 的 Craigellachie，位於蘇格蘭斯佩賽地區，創立於 1824 年。
它是在 1800 年代初啟業法規鬆綁後不久便開門的先驅之一。不過創立時仍以 Elchies Distillery 為名。
直到 1892 年，隨著所有權變更，才改名為 Macallan-Glenlivet，後來再改為只以 Macallan 命名。
這些年來，酒廠因使用 ex sherry cask 的熟成而聲名顯赫，早期為義大利進口商所設的首批瓶裝、以及七、八十年代的光輝出口，使其贏得如今被視為「單一麥芽威士忌之王」的盛名：在烈酒世界中成為真正的地位象徵。