廚刀 - Chef's knife - 折叠钢、橄榄木与黑色G-10 - 北美

状态：如新未使用
年龄：2020年及以后
材料：折叠钢、橄榄木和黑色G10

折叠钢：采用高等级折叠钢刀刃，木柄固定。握感舒适，您会愿意今晚来当大厨。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具时尚耐用。切、丁、切片及雕刻，帮助您成为大师级厨师，功能多样。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并捣碎大蒜
切割哈密瓜

切肉刀（切肉刀/斩骨刀）：能够轻松分解肉骨和坚硬食材，它们具有短而宽的刀背，像斧头一样的直边，便于上下提刀时进行切碎和劈砍。

尺寸范围：6到12英寸

去皮刀：轻巧，刀身短，尖端锋利，适合细致刀工
切割、切碎及切片水果
去皮以用于装饰
挑出虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，刀尖锋利、刀身窄窄的。用于食品加工时去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的保养步骤以维持刀刃。
碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，在切割柑橘、番茄、洋葱等酸性物质后，务必先冲洗刀片并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀片。

清洗并擦干刀具后，建议使用可食用安全的刀具油或中性油（如山茶油）涂抹，以保护刀片并促进慢速、均匀的 PATINA。油层可作为屏障，帮助防止未来的潮气和酸性物质侵袭。我们推荐山茶油，因为它对食品安全、无味无气味，不易在钢上干结或积聚。

取豌豆大小的油量涂抹在刀刃上，并均匀地从刀脊到刃部涂抹成薄层。给刀刃上油有助于刀口保持更久的锐利，但请不要用手指直接接触刀刃。要给刀刃上油，请取少量油于厚毛巾上，轻轻沿刀刃来回擦拭。擦拭多余的油并存放。

在使用前请先清洗刀具以去除油脂，使用后请保持刀具上油。