廚刀 - Chef's knife - 折叠钢，Pakka木 - 北美

状态：全新未使用
年龄：2020及以上
材质：折叠钢、Pakka木

folded steel: 采用高等级折叠钢刀身，木质手柄固定。握感舒适，今晚你就愿意来当大厨。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具时尚耐用。切、切丁、切片并大展身手，成为大师级厨师的多功能厨具。

Chef knife: 负责切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和碾碎大蒜
切割瓜类

Cleaver: 轻松分解肉骨和密集食物，刀口短而宽，像斧头一样，边缘直平，适合上下击打的砍切作业

尺寸：从6到12英寸不等

Paring knife: 轻巧，刃口较短，尖端细，适合细致刀工
切、剁、切片水果
去皮以做装饰用的皮
去除虾线
修整肉类多余的肥油

Boning knife是一种刀具，刀尖锋利、刀身窄窄细细。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头，常用于食材处理。

Knife Maintenance: 钢环钢刀需要多一些维护步骤来保养刀刃。

碳钢对高酸性物质的反应较强。因此，切完酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后务必冲洗并擦干刀具。若不冲洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净并擦干后，建议用食品级刀具油或中性油（如茶蜡油）涂抹，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包层变化。油层能作为屏障，帮助防止日后潮气和酸性物质的接触。我们推荐茶蜡油，因为它食品安全、无味、无气味，且不易在钢上快速干燥或积聚。

取适量豌豆大小的油，均匀涂抹在刀背至刃的薄层上。给刀刃上油有助于保持锋利度，但请不要直接用手触摸刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上蘸少量油，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余的油并收存。

在使用前请先清洗刀具，因为油是用来防锈的。
你在使用后也应持续为刀具上油。