廚刀 - Chef's knife - 折叠钢、帕卡木和木材 - 北美

状态：全新未使用
年龄：2020年及以后
材质：折叠钢、包材木与木材

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质手柄固定。手感舒适，您会愿意今晚就来当大厨。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀既时尚又耐用。切、切丁、切片、切割，助您成为大厨的多功能利器。

厨师刀：用于切碎香草和坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜瓣
切割甜瓜

砍肉刀（菜刀中的大刀）：能轻松分解肉骨与密实食材，刀身短而宽，类似斧头，边缘笔直，便于上下提劈、砍切。

尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：轻巧，刀刃较短，尖端锋利，适合精细刀工
切割、切碎、切片水果
削皮用于装饰
去虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，尖端锐利、刀身窄窄。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的维护步骤。

碳钢对高酸性食品特别敏感。因此，在切完酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，请冲洗刀具并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并晾干刀具后，建议用食品级刀油或中性油（如山茶花油）为刀具上油，以保护刀面并促使油膜缓慢均匀地形成。油膜可 barrier，帮助防止未来暴露于水分和酸性物质。我们推荐山茶花油，因为它对食品安全、无味无香气，且不易在钢材表面干涸或积聚。

在刀刃上涂抹约豌豆大小的油，并沿刀脊至刃端均匀涂抹薄层。为防止锯刃因油分过多而变滑，涂油时请避免直接用手触碰刀刃。若要油刀刃，可取少量油于厚毛巾上，轻轻在刀刃上擦拭。擦去多余油脂后妥善存放。

使用前请先清洗刀具，因为油是防锈的前提。使用后也请保持刀具的油润状态以延长寿命。