廚刀 - Chef's knife - 折叠钢 , 木材 - 北美

状况：接近全新未使用
年龄：2020年及以上
材质：折叠钢、木柄

折叠钢：采用高等级折叠钢刀身，木质手柄固定。手感舒适，你会愿意今晚就去做饭。对收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀既时尚又耐用。挥刀切碎、切丁、切片、雕刻，轻松迈向大师级厨艺。

厨师刀：用于切碎香草和坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并碾碎大蒜
切割哈密瓜等瓜类

砍刀（羊角锯形刀/菜刀）：轻松粉碎肉骨和密实食材，它们有短而宽的刀身，像斧头一样，边缘直，便于上下直线的切割和劈砍用途

它们的尺寸从6到12英寸不等

去皮刀：重量轻，刀身较短，尖端利尖，便于进行细致刀工
切割、剁碎、切片水果
为装饰用的皮削表皮
去除虾线
修剪肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨用刀，刀尖锐利、刀刃窄。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外的维护步骤。

碳钢对高酸性物质特别易反应。因此，在切割柑橘、番茄、洋葱等酸性物质后，务必冲洗并擦干刀面。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀具。

洗净并擦干刀具后，建议用食品级刀具油或中性油（如山茶油）为刀具上油，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包浆。油层能起到屏障作用，帮助防止日后受潮和酸性物质的侵袭。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无气味，即使在钢上也不易干燥或积聚。

取豌豆大小的油量涂抹在刀刃上，从刀脊到刃口均匀薄层涂抹。给刀刃上油有助于保持刀口更长时间锋利，但请务必勿用手指直接触碰刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上涂少量油并轻轻在刀刃上来回擦拭。抹去多余的油并妥善储存。

在使用前清洗刀具，因为油脂用于防锈
使用后也应持续保持刀具上油