廚刀 - Chef's knife - 高品质钢材、Pakka 木材和手工锻造的刀具 - 日本

Condition: 近新未使用
Age : 2020+
Material : 高质量钢材、Pakka木材与手工打制刀具

不锈钢：是一种含铬量高于碳钢的钢合金，因此不锈钢刀片具有较强的抗腐蚀性。不锈钢不像碳钢那样易脆。

手工锻造刀具由熟练匠人使用传统方法对单块钢材进行加热、敲打和塑形，打造出独一无二的高质量耐用刀具。这一过程包括手工整 blade 的造型，随后进行淬火、磨削和磨利以达到锋利的刃口。由于制作所需的时间、技艺和个体工艺，手工锻造刀具通常比量产刀具更昂贵。

去骨刀：用于去骨、修整和切割各种动物（或鱼）蛋白质。它们的刀片窄而长，既可用于切断厚软骨的刚性部位，也可用于在骨头与肉之间灵活弯折。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
切碎与捣碎大蒜
切割甜瓜

切肉刀（砍刀/大砍刀）：轻松分解肉骨和密集食材，刀片短而宽，形状类似斧头，边缘直线，方便上下提刀进行砍切。

其尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：轻巧，刀刃较短，尖端尖锐，适用于细致的刀工
剁切、切碎、切片水果
为饰件去皮
去除虾线
修整肉的多余脂肪

刀具维护：用完刀具后尽快清洁，以防止交叉污染
用手洗刀具，而不是放进洗碗机清洗
定期磨刀和刃磨，以保持刀口锋利
使用后让刀具完全自然风干再存放

使用前先清洗刀具，因为油脂有助于防锈
使用后也应给刀具上油以保持其防锈性