廚刀 - Chef's knife - 折叠钢，橄榄木 - 北美

状态：近新未使用
年限：2020年及以后
材质：折叠钢，橄榄木刀体

folded steel: 采用高等级折叠钢刀片，橄榄木柄固定。握感舒适，你会愿意今晚就来做饭。对于收藏家或厨艺大师而言，这套刀具时尚，耐用。用这把多功能厨师刀切、切丁、切片、雕刻，助你成为大师级厨师。木纹颜色比图片更浅，偏米色。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
剁碎大蒜
切开瓜类

砍刀：能轻松分解肉骨和密实食材，它们有短而宽的刀背，类似斧头，直刃设计使其在上下挥动时适合剁切和砍劈

它们的尺寸从6到12英寸不等

去皮刀：轻量，刃较短，尖端突出，便于精细刀工
切割、切碎和切片水果
去皮装饰用的果皮
去除虾线
修整肉的多余脂肪

剔骨刀是一种厨房刀，刀尖锐利、刀身窄细。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的维护步骤来保养刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必清洗并擦干刀具。若不清洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议使用食品安全的刀具油或中性油（如山茶花油）为刀刃上油，以保护刀刃并促进缓慢、均匀的包漆。油脂可作为屏障，帮助防止日后暴露于潮气和酸性物质。

我们偏好山茶花油，因为它对食品安全、无味无气味、且不易在钢材上干燥或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀脊到刃面均匀地薄层涂抹。给刀刃加油有助于保持更长久的锋利，但请勿直接用手触摸刀刃。要给刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。抹去多余的油并存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油用于防锈。
- 使用后也应保持刀具上油状态。