廚刀 - Chef's knife - 高品质钢材、木材和手工锻造刀具 - 日本

Condition: 全新未使用
Age : 2020年及以后
Material : 高质量钢、木材及手工锻造刀具

不锈钢：不锈钢是一种在铬含量高于碳钢的钢合金，这使不锈钢刀片具有更好的耐腐蚀性。不像碳钢那样脆弱。

手工锻造刀具由熟练工匠使用传统方法打造，他们通过加热、锤打与将一整块钢材塑造成刀刃，最终形成独一无二、质量高、耐用的工具。这个过程包括手工成形刀刃，随后进行淬火、磨削与打磨以获得细腻的刃口。由于在制造中所耗费的时间、技艺与个人匠心，手工锻造刀往往比大规模生产的刀具更昂贵。

去骨刀：去骨刀用于去骨、修整和切割各类动物（或鱼）蛋白质。它们的刀片窄而锐，硬度范围可从刚性（用于切断厚软骨）到柔性（用于在骨头和肉之间灵活弯曲）。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎与捣碎大蒜
切割哈密瓜等瓜类

砍骨刀（切肉刀）：可轻松分解肉骨和密实食材，刀片短而宽，形状类似斧头，刃口笔直，便于上下直线切割和砍削。

尺寸范围：从6英寸到12英寸不等

去皮刀：重量轻，刀身短，尖头设计便于细致刀工
切割、砍碎和切片水果
给装饰用的小菜去皮
去除虾线
修整多余的肉脂

刀具保养：用完后尽快清洁刀具以防交叉污染
尽量手洗刀具，而不是放入洗碗机清洗
定期磨利并磨光刀刃以保持锋利
在存放前让刀具完全风干

使用前请清洗刀具，因为其中的油脂用于防锈
使用后也应像保养时一样给刀具上油