廚刀 - R190 - 橄欖 - 義大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀片长度：约8–10英寸（20–25厘米）
刀片宽度：约1.5–2英寸（4–5厘米）
手柄长度：约5英寸（12–13厘米）
整体长度：约13–15英寸（33–38厘米）

这归类为厨师刀（Gyuto风格）——一种多用途的厨房刀具。

描述

刀片：
锻造碳钢或高碳不锈钢，刀背上部具有黒色锻造涂层（kurouchi）——这种处理赋予刀具质朴的风格和一定的耐腐蚀性。
下部边缘抛光，切削表面锋利如剃刀。
锥形尖端便于精准切片与细节处理。

手柄：
由天然木材制成（看起来是玫瑰木或稳定化硬木），纹理呈温暖的棕色。
装配银色护木和尾端盖，提供耐用性与平衡感。

设计风格：
日式启发、西式握柄，适合家庭厨师与专业人士使用。

用途

这把刀多用途，适用于：
- 切碎、切丁、切片各类蔬菜、水果和香草。
- 修整与分割肉类、鱼类或家禽（尤其是去骨部分）。
- 精细准备工作，如剁碎大蒜、香草或洋葱。
- 其锋利的尖端和弧形腹部使其适用于碎砍和推切等两种刀法。

注意事项与护理
使用
- 使用在稳定、柔软的砧板上（木制或塑料，不要玻璃或大理石）。
- 始终向身体方向外切并将手指收回。
- 避免斩切带骨头或冰冻食物，以防刃口崩口。

清洁
- 使用温和的肥皂水手洗，立即清洗。
- 彻底擦干，防止生锈，尤其是刀锋呈碳钢特性时。
- 不要放入洗碗机——高温、潮湿和清洁剂会损坏手柄与刀片。

保养
- 经常用磨刀棒进行磨刃，定期在磨石上磨快。
- 偶尔在刀锋和手柄表面涂抹薄层对食品安全友好的矿物油，防止腐蚀与干燥。

存放
- 放入刀架、磁性磁条或刀套中，以保护刀口并确保安全。