廚刀 - R77 - 橄欖 - 義大利 - 厨师的 Gyuto 刀

尺寸描述

基于比例和标准厨师刀尺寸：

刀片长度：约8–10英寸（20–25 cm）
刀片宽度：约1.5–2英寸（4–5 cm）
手柄长度：约5英寸（12–13 cm）
总体长度：约13–15英寸（33–38 cm）

这属于厨师刀（Gyuto风格）——多用途厨房刀。

描述

刀片：
锻造碳钢或高碳不锈钢，在上部带有 kurouchi（黑铁锻造）饰面——这赋予质朴的风格与一定的耐腐蚀性。
下缘打磨抛光，形成锋利的切削表面。
锥形尖端便于精确切片与细节处理。

手柄：
采用天然木材（看起来是玫瑰木或稳定处理的硬木），有温暖的棕色纹理。
配有银色前扣与尾端帽，提供耐用性与平衡感。

设计风格：
日式启发，西式握法，适合家庭厨师与专业人士。

用途

本刀多功能，适用于：
切碎、切丁、切片蔬菜、水果与香草。
修整与分割肉类、鱼类或家禽（特别是去骨部分）。
细致备料工作，如剁蒜、香草或洋葱。
锋利的刀尖与弯曲的腹部使其适合岩石切法和推切法两种技术。

注意事项与护理
使用要点：
在稳定、柔软的切菜板上操作（木板或塑料板，不可用玻璃或大理石）。
始终把刀从体侧切开，保持手指卷起。
避免砍过骨头或冻品，以免边缘被撞裂。

清洁：
使用后立即用温水加温和洗涤剂手洗。
彻底擦干，防止生锈，尤其刀身具有碳钢特性。
请勿放入洗碗机——高温、潮气和清洁剂可能损坏手柄与刀片。

维护：
定期用磨棒进行挪动磨刀，并定期在磨砺石上磨利。
偶尔在刀片与手柄上涂抹薄层食品级矿物油，以防腐蚀与干燥。
储存在刀架、磁性刀条或刀套中，以保护刀刃并确保安全。」}]}]} }{% end %}