廚刀 - Chef's knife - D2钢 , 树脂 - 北美

状况：全新未使用
年龄：2020年及以后
材料：D2钢，树脂

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并压碎大蒜
切穿甜瓜

削皮刀：重量轻，刀身较短，尖端尖锐，适合细致的刀工
切、剁、切片水果
为装饰去皮皮
去虾线
修整肉类多余脂肪

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性食品尤其敏感。因此，切过酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗刀身并擦干。如果不冲洗，酸会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀后，建议用对食用安全的油或中性油涂油，如山茶油，以保护刀刃并促使缓慢而均匀的包浆形成。油脂将成为屏障，帮助防止未来湿气和酸性物质的接触。我们偏好山茶油，因为它对食品安全、无味无气味、且不易在钢上干燥或积聚。

在刀刃上均匀涂抹豌豆大小的油量，从刀背到刃部均匀形成薄层。给刀刃涂油有助于保持刀更长时间的锋利度，然而，请务必不要直接用手触碰刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上涂少量油，然后轻轻沿刃部来回擦拭。擦去多余油脂后再妥善存放

在使用前先清洗刀具，因为油脂用于防锈。你在使用后也应保持刀具的上油。