廚刀 - Chef's knife - 折叠钢，树脂 - 北美

状况：全新未使用
年龄：2020年及以上
材质：折叠钢，树脂柄

折叠钢：采用高等级折叠钢刀锋，树脂刀体固定。手感舒适，今晚你会自愿成为厨师。对收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具时尚耐用。挥刀切、切丁、切片、雕刻，助你成为大厨这把多功能刀具。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并捣碎大蒜
切割甜瓜

菜刀：可轻松分解肉骨及密实食材，刀身短而宽，类似斧头，直边使其在上下移动时适合劈砍和砍切

尺码：从6英寸到12英寸不等

去皮刀：重量轻，刀身短，尖头便于精细刀工
切割、切碎和切片水果
去皮用于装饰
去虾线
修整肉类多余脂肪

剖骨刀属于厨房刀具的一种，刀尖锋利、刀身窄窄。用于去除家禽、肉类和鱼类骨骼的食品准备工作。

刀具维护：碳钢刀需要额外步骤来维护刀锋。

碳钢对高酸性产品特别容易反应。因此，每次切割酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后务必冲洗刀面并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议用食品安全的刀油或中性油（如山茶油）为刀具上油，以保护刀锋并促进缓慢且均匀的包浆。油膜可作为屏障，帮助防止将来暴露于湿气和酸性物质。
我们偏好山茶油，是因为它食品安全、无味、无气味，且不易在钢上堆积或干燥。

在刀背到刀刃之间均匀地涂抹如豌豆大小的油量，形成薄层。给刀刃上油有助于保持更久的锋利，但请切勿将手指直接接触刀刃。要给刀刃上油，请用一小块油浸过的厚毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余油脂后妥善收存。

使用前请先清洗刀具，以免油脂影响防锈效果。
在使用后也应按同样方式定期给刀具上油以保持状态。